J’affectionne particulièrement ce genre de plat dans lequel tout cuit ensemble : c’est pratique et avec la cuisson au four c’est savoureux et sain !! La courge butternut est ses saveurs de noisette s’accorde parfaitement avec les champignons frais et la douceur des chatâignes..La pancetta relève le tout. BUTTERNUT ROTIE … Lire la suite
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Lire la suiteUn dessert assez léger et dressé à l’assiette : Une ganache aux marrons douce et parfumée, des meringues cacao croquantes et pour apporter de la fraîcheur et du dynamisme des clémentines et de la confiture d’agrumes prise en gelée… On peut préparer les éléments à l’avance c’est donc pratique (cf … Lire la suite
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Lire la suiteCe dessert allie les saveurs automnales, hivernales…des marrons avec la crème de marrons, de la poire et des noisettes….tout en douceur !! Le dessert n’est pas très sucré…J’ai adapté la recette du moelleux à la crème de marrons et j’ai réduit le sucre pour l’adapter à cette recette ! Ne … Lire la suite
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Lire la suiteLe fondant, la douceur des marrons s’allient à merveille avec l’acidité de la myrtille ! Il est très gourmand ! Ce dessert est très simple et rapide à réaliser avec peu de vaisselle (non négligable) et doit reposer au réfrigérateur, il faut donc le préparer à l’avance Il pourra tout … Lire la suite
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Lire la suiteComme « les maronSuî’s » du supermarché mais en bien meilleurs et moins sucrés -en tout cas pour nous- et vous il vous sera facile d’adapter la quantité de sucre à votre guise ! MOUSSE AUX MARRONS comme « un maronSui’s ! « avec ou sans yaourtière Multi délices pour … Lire la suite
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Lire la suiteCes crêpes se préparent rapidement …elles conviennent parfaitement pour un goûter ou un petit déjeuner et pourront aussi participer à un brunch. Elles ne contiennent ni lait ni gluten puisqu’elles sont faites à base de farine de châtaigne et de fleur de maïs. Quelques noix apportent du croquant…. PETITES CRÊPES … Lire la suite
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Lire la suiteRecette à réaliser avec ou sans Companion Seb Parce que la crème de marrons du Commerce est bonne mais trop sucrée à mon goût, je la fais de façon simple avec cette recette. On trouve encore des marrons sous vide en bocaux dans les rayons des supermarchés : c’ est … Lire la suite
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Lire la suiteUn clafoutis que m’a fait découvert mon amie Fidji -la Reine de la Boulange– : elle l’a réalisé pour un concours Samsung, c’est une recette de Grégory Lecuyer et chez nous cette recette a beaucoup de succès. C’est le clafoutis de l’hiver à tester si vous ne le … Lire la suite
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Lire la suiteLe potimarron et les châtaignes ou marrons s’accordent à merveilles, cette courge savoureuse n’a pas besoin d’être épluchée car elle a une peau fine et comestible, et le velouté est alors tout doux, la crème n’est plus forcement nécessaire, du coup je la sers à côté, pour les gourmands qui … Lire la suite
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Lire la suiteIdée de verrine apéritive festive Le velouté de cèpes se réalise avec des cèpes surgelés, il n’en est pas moins savoureux. Les marrons sont sous vide, congelés ou en bocal ! C’est donc une verrine du placard mais cela ne lui retire en rien des parfums agréables ! L’odeur des … Lire la suite