crepes sans gluten farine chataignes

Crêpes chataîgne (sans lactose sans gluten)

23 septembre 2015Damedekaro

Ces crêpes se préparent rapidement …elles conviennent parfaitement pour un goûter ou un petit déjeuner et pourront aussi participer à un brunch.

Elles ne contiennent ni lait ni gluten puisqu’elles sont faites à base de farine de châtaigne et de fleur de maïs. Quelques noix apportent du croquant….

petites crêpes chataîgnes(SCRAP)

PETITES CRÊPES A LA FARINE DE CHÂTAIGNE (sans lactose, sans gluten)

Pour 8 petites crêpes (quantité variable en fonction de la taille de votre poële à blinis)

1 oeuf
2 cuil. à soupe de cassonade
5 cuil. à soupe de farine de châtaigne
5 cuil. à soupe de fleur de maïs (maïzena)
1 cuil. à soupe d’huile neutre
15 cl de boisson à la noisette ou à l’amande ou à l’avoine. (1 petit verre)

Quelques noix hachées.

  • Dans un saladier mettre l’oeuf et le sucre, mélanger.
  • Ajouter un peu de farine et de fécule, mélanger à nouveau
  • Ajouter un peu de boisson à la noisette et mélanger
  • Ajouter le reste de la farine et de la fécule
  • Mélanger bien pour que la préparation soit homogène
  • Ajouter l’huile et mélanger encore.
  • Dans une poële à blinis, légèrement huilée, verser un peu de pâte et ajouter quelques noix hachées.
  • Laisser cuire quelques minutes.
  • Retourner la crêpe si nécessaire.
  • Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
  • Bonne dégustation.
 

Mes trucs et astuces :

  • La boisson aux noisettes se trouvent au rayon bio des supermarchés …on peut la remplacer par une boisson aux amandes ou à l’avoine ou du lait de vache
  • Les noix hachées peuvent être remplacées par des noisettes ou autres oléagineux…Elles ne sont pas obligatoires mais elles apportent du croquant et une saveur supplémentaire.

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