
Crêpes chataîgne (sans lactose sans gluten)
Ces crêpes se préparent rapidement …elles conviennent parfaitement pour un goûter ou un petit déjeuner et pourront aussi participer à un brunch.
Elles ne contiennent ni lait ni gluten puisqu’elles sont faites à base de farine de châtaigne et de fleur de maïs. Quelques noix apportent du croquant….
PETITES CRÊPES A LA FARINE DE CHÂTAIGNE (sans lactose, sans gluten)
Pour 8 petites crêpes (quantité variable en fonction de la taille de votre poële à blinis)
1 oeuf
2 cuil. à soupe de cassonade
5 cuil. à soupe de farine de châtaigne
5 cuil. à soupe de fleur de maïs (maïzena)
1 cuil. à soupe d’huile neutre
15 cl de boisson à la noisette ou à l’amande ou à l’avoine. (1 petit verre)
Quelques noix hachées.
- Dans un saladier mettre l’oeuf et le sucre, mélanger.
- Ajouter un peu de farine et de fécule, mélanger à nouveau
- Ajouter un peu de boisson à la noisette et mélanger
- Ajouter le reste de la farine et de la fécule
- Mélanger bien pour que la préparation soit homogène
- Ajouter l’huile et mélanger encore.
- Dans une poële à blinis, légèrement huilée, verser un peu de pâte et ajouter quelques noix hachées.
- Laisser cuire quelques minutes.
- Retourner la crêpe si nécessaire.
- Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
- Bonne dégustation.
Mes trucs et astuces :
- La boisson aux noisettes se trouvent au rayon bio des supermarchés …on peut la remplacer par une boisson aux amandes ou à l’avoine ou du lait de vache
- Les noix hachées peuvent être remplacées par des noisettes ou autres oléagineux…Elles ne sont pas obligatoires mais elles apportent du croquant et une saveur supplémentaire.
1 Commentaires
Ladymilonguera
23 septembre 2015 at 10 h 05 min
Plutôt sympathiques ces petites crêpes…