Petits sablés parmesan olives pignons

Des sablés parfumés et qui conviendront parfaitement pour l’apéritif ….ils sont aussi les bienvenus pour les cadeaux gourmands salés ! et pour emporter comme encas en promenade ou en voyage…..

PETITS SABLES PARMESAN OLIVES PIGNONS

pour 70 petits sablés env.

100 g de parmesan fraîchement râpé
100 g de beurre
75 g de farine blanche
75g de farine de maïs
75 g d’olives (ici des violettes)
40 g de pignons
1 cuil à moka de piment d’espelette en poudre

• Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre les farines, le parmesan fraîchement râpé, les olives coupées en morceaux, le piment et les pignons.
• Ajouter le beurre en morceaux
• A l’aide du batteur plat (feuille) ou de vos doigts mélanger tous les ingrédients ensemble. La pâte va devenir homogène au bout d’une ou 2 minutes.
• Stopper lorsqu’elle forme une boule.
• Répartir la pâte en 3 morceaux équivalents et former des boudins d’un diamètre de 2 cm env.
• Les emballer dans du film étirable
• Les entreposer au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures (ou au congélateur 1 h)
• Préchauffer le four th.180°C
• Déballer les rouleaux et découper des rondelles de 1/2 cm d’épaisseur env., les déposer sur une plaque de cuisson ou sur une feuille de papier sulfurisé. Les espacer que quelques centimètres.
• Cuire pendant 10 min env.
• Sortir du four et laisser complètement refroidir !
• Ils se conservent dans une boîte hermétique (si vous y arrivez !)
• Si vous les emballez : attendre qu’ils soient bien froids avant de le faire !