Spirales tapenade et farine de maïs pour l’apéro
Des spirales aux saveurs provençales …
La tapenade noire Marius Bertrand est parfaite pour réaliser ces spirales à la farine de maïs pour l’apéritif..
La farine de maïs apporte une saveur différente à cette recette.
SPIRALES A LA TAPENADE & A LA FARINE DE MAIS
pour 40 spirales env.
170g de farine de maïs
170g de farine de blé
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 dl d’eau
de la tapenade (100g env.) Marius Bernard
- Dans un saladier mettre les farines, l’huile d’olive et ajouter l’eau progressivement en mélangeant.
- Une boule homogène se forme.
- Couper cette boule de pâte en deux et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée.
- Répartir dessus une fine couche de tapenade noire à l’aide d’une spatule ou d’un couteau.
- Rouler la pâte pour former la spirale.
- Découper à l’aide d’un grand couteau des rondelles de pâte d’un 1/2 cm d’épaisseur, les déposer sur une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.
- Enfourner th.160°c (four préalablement préchauffé) pour 30 minutes. Au bout de 15 minutes retourner les spirales.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Déguster à l’apéritif
Mes trucs et astuces :
- La couche de tapenade ne doit pas être trop épaisse sinon durant la cuisson elle va s’étaler et couler.
- Vous pouvez passer la pâte une fois roulée au congélateur pour env. 30 min pour qu’elle soit plus facile à découper.
- La farine de maïs se trouve en magasin bio. Elle peut être remplacée par de la farine de pois chiches (qui sera plus forte en saveurs)
- Blog Marius et Baptistin pour retrouver des recettes de Provence : du soleil dans l’assiette et dans le coeur ! Marius et Baptistin
3 Commentaires
Brin de cuisine
25 mars 2014 at 19 h 45 min
je reconnais bien là ma Caro fan de maïs … j’aime bien aussi le travailler, mais malheureusement, à la maison, suis la seule à apprécier (sauf le pop-corn, et encore).
Chris
25 mars 2014 at 19 h 45 min
Vraiment sympa !
lustine
25 mars 2014 at 19 h 45 min
chouette idée!