tartine raclette

Tartine raclette jambon & poireaux

2 avril 2014Damedekaro

Une tartine gourmande grâce au fromage à raclette ! Cette recette est aussi pratique à faire avec les restes d’une raclette party : on se servira de la charcuterie et du fromage restants; Les poireaux apportent un peu de « fraîcheur » à cette tartine et ils s’accordent à merveille avec la raclette …Si vous achetez des poireaux entiers pour faire cette recette ne jetez pas le vert !  Vous pouvez vous en servir pour faire des fonds de sauce comme ici, ou faire une soupe, il est aussi possible de le hacher finement et de s’en servir comme de l’ail dans certaines recettes.

Quelques conseils pour réussir ces tartines gourmandes 

  • Utiliser un bon pain si possible un pain de campagne au levain, cela rendra les tartines encore plus délicieuses.
  • La moutarde relève la recette et apporte du bonus, choisissez celle que vous aimez. J’aime beaucoup la moutarde artisanale de EP les Gourmands !
  • Les poireaux peuvent très bien être préparés à l’avance. Les passer à la poële pour les colorer n’est pas obligatoire…
  • Vous pouvez poser les poireaux et le jambon sur les tartines comme bon vous semble, l’essentiel étant de répartir les 2 équitablement sur les tartines pour que le goût soit équilibré.
  • La raclette se congèle très bien…on peut donc en stocker au congélateur en portions de petite quantité et l’avoir toujours sous la main, pour réaliser ce genre de recette !

 

Tartine raclette jambon & poireaux

Carole et ses casseroles
Une façon gourmande de recycler les restes de la raclette party !
Type de plat dejeuner~tartines salées
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Ce qu'il vous faut :
  • Pour 4 tartines
  • 4 blancs de poireaux
  • 4 tranches de jambon blanc de qualité
  • 4 tranches de raclette (Richesmonts)
  • 4 cuil. à café de moutarde (ici au miel )
  • 4 belles tranches de pain de campagne
On s'y mets...
 
  • Faire cuire les blancs de poireaux à la vapeur. Les réserver.
  • Répartir sur chaque tranche de pain de campagne une cuillère à café de moutarde.
  • Couper les poireaux en tronçons d'un bon centimètre. Les faire revenir dans une poële pour qu'ils colorent.
  • Découper dans les tranches de jambon des lamelles de la même largeur que vos tronçons de poireaux. Rouler ces lamelles.
  • Déposer harmonieusement sur chaque tranche 5 morceaux de poireaux et 4 lamelles roulées de jambon, intercaler les tranches de raclette que vous aurez couper en 3. (cf. à la photo)
  • Enfourner pour 10 - 12 min th. 150°C
  • Dégustez !

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