Croque monsieur poivrons confits chèvre & pesto Marius Bernard

8 avril 2014Damedekaro

Retrouvez en une bouchée les saveurs de la Provence (ou de l’Italie)…

Les poivrons confits et leur fondant se marient à merveille avec le chèvre.
Le pesto Marius Bernard relève et parfume vraiment bien ce croque monsieur.

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CROQUE MONSIEUR POIVRONS CONFITS CHEVRE & PESTO Marius Bernard

pour 4 croques

8 tranches de pain de mie (ici aux céréales)
110g de chèvre bûche
4 cuil. à café bombées de pesto Marius Bernard
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 gousse d’ail
de l’huile d’olive

Éplucher à l’aide d’un économe les poivrons et les épépiner.
Couper les en lamelles.
Les mettre à cuire au micro onde ( soit cuit vapeur micro onde soit dans un saladier avec film étirable.
Quand ils sont tendres. Les réserver.
Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive, ajouter la gousse d’ail épluchée et écrasée. Déposer les lamelles de poivron et les faire confire à feu moyen pendant 15 à 20 min env.
Découper 12 rondelles dans la bûche de fromage de chèvre.
Déposer sur une tranche 1 cuil à café bombée de pesto et la répartir.
Ajouter 3 rondelles de fromage de chèvre
Répartir par dessus des lamelles de poivron rouge et des lamelles de poivron jaune.
Refermer le croque avec la seconde tranche de pain.
Recommencer de la même manière avec les 3 autres croques.
Verser un filet d’huile d’olive sur les plaques de l’appareil à croque et déposer les 2 premiers croques à cuire.
Ajouter un filet d’huile sur le dessus et fermer pour cuisson….
La cuisson est assez rapide -juste le temps de dorer le pain et que le fromage de chèvre fonde-
Servir avec belle salade verte, quelques feuilles de roquette ….

Mes trucs et astuces :

Poivrons : Le fait de les faire cuire au micro onde gagne du temps sur la préparation, vous pouvez très bien les faire confire doucement à la sauteuse si vous le souhaitez, c’est tout à fait possible aussi.
les poivrons peuvent se cuire à l’avance et se conserver au réfrigérateur.
Cuisson : le filet d’huile d’olive n’est pas obligatoire, il permet au pain de mie de bien doré !
Conservation du pesto une fois le pot entamé : il suffit d’égaliser le pesto à l’intérieur de pot et d’ajouter un filet d’huile d’olive qui fera barrière à l’air et permettra au pesto de mieux se conserver.
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