Carrés caramel noix de pécan

Cette recette découverte sur le blog très gourmand  « La Popotte de Manue » en version macadamia est vraiment craquante ….

Avec des noix de pecan elle devient irrésistible !
C’est un classique chez nous ! Elle a toujours beaucoup de succès auprès des gourmands qui la découvrent et auprès des gourmands qui la connaissent et ne s’en lassent pas ! 

SI vous ne l’avez pas encore testée, foncez en cuisine ! Succès assuré !

CARRES CARAMEL NOIX DE PECAN

pour 20 carrés env.

110 g de beurre salé + 90 g beurre salé à température ambiante
200 g de farine
125 g de noix de pecan
50 g + 3 cs de cassonade
2 cs de sirop d’érable
3 cs de crème fraîche

• Tapissez un moule carré ou rectangle avec du papier sulfurisé.
• Fouettez 110 g de beurre avec 50 g de sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  Ajouter une cuillère à soupe de sirop d’érable et mélanger puis ajouter la farine.
• Verser la pâte dans le fond du moule et la répartir uniformément. Vous pouvez la mettre au réfrigérateur 30 min si vous avez le temps !
• Préchauffez le four à 180°C et cuire 10 à 15 minutes. La pâte reste pâle, les bords sont dorées légèrement.
• Ne pas la démouler, laisser refroidir sur une grille. 
• Hacher les noix de pecan.
• Mettre 90 g de beurre avec les noix de pécan dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ce que le beurre mousse (il faut compter 5 bonnes minutes)  et que les noix sentent le grillé.
• Ajoutez 3 cs de sucre roux, 1 cs de sirop d’érable et la crème.
• Versez le caramel aux noix sur la pâte.
• Enfourner th 180° C pour 10 à 15 min
• Sortir du four et laisser refroidir avant de découper les carrés.
• Démoulez et découpez en carrés.