Cheesecake salé au chèvre

30 juin 2015Damedekaro

Recette à réaliser avec ou sans yaourtière Multidélices SEB

Il est bien agréable à manger pour le dîner avec une belle salade verte ou il conviendra parfaitement si vous faites un buffet ou brunch !

CHEESECAKE SALE AU CHEVRE à la yaourtière Multidélices SEB

Pour 6 pots/cheesecakes individuels

200g de chèvre frais (type Petit Billy)

60g de crackers salés
1 petit suisse de 60g
5 cuil. à soupe de lait
2 oeufs
du poivre

Pour les servir :

2 belles tomates, du basilic frais, un filet d’huile d’olive (facultatif)

Écraser les 60g de crackers et les répartir dans le fond des 6 pots. Tasser à l’aide de « la cuillère à doser » fournie avec la yaourtière ou avec un verre plus petit.
Dans un saladier mélanger le fromage de chèvre avec le petit suisse et le lait.
Ajouter les jaunes d’oeuf et mélanger à nouveau
Battre les blancs en neige ferme
Les ajouter délicatement dans le saladier.
Répartir la préparation dans chaque pot. Les pots seront remplis à moitié.
Mettre dans la yaourtière programme 3 avec l’eau au maximum pour 20 minutes.
Quand le temps est écoulé, les cheesecakes seront gonflés…Ils vont dégonflés en refroidissant. Laisser dans l’appareil pendant quelques temps avant de les mettre au réfrigérateur.
Ces cheesecakes se servent froids ou tièdes.
Découper les tomates en dés, couper entre vos doigts les feuilles de basilic. Répartir sur les pots avant dégustation.

Cuisson au four :

Mettre les cheesecakes dans un plat à gratin ajouter de l’eau bouillante pour faire un bain marie.
Enfourner th. 150°C pour 15 min environ.
Adapter la cuisson en fonction de votre four et de vos contenants.

Mes trucs et astuces :

Crackers : en principe il faut mettre du beurre avec les crackers, puisque la préparation est en pot, je ne trouve pas cela nécessaire …J’ai pris des crackers de la marque Bénénuts Apéro crackers maxi craquant tomate oignon.
Pour le fromage de chèvre : il doit être frais…vous trouverez plusieurs marques qui conviennent ….le goût sera plus ou moins prononcé. Si vous optez pour des palets de chèvre frais, je vous conseille de bien les écraser et de bien les mélanger pour obtenir une préparation homogène. Passer le mixeur plongeant avant d’ajouter les blancs en neige si vous voulez que la préparation soit uniforme.
Petit suisse et lait : peuvent etre remplacer par du fromage blanc de chèvre et lait de chèvre
Blancs en neige : ils ne sont pas obligatoires mais il permette à la préparation d’être moins compacte, plus légère !
Les pots ne sont pas remplis car en cuisant les blancs en neige gonflent…et cette quantité est suffisante.
Vous pouvez les préparer la veille sans soucis en les stockant au réfrigérateur avec leur couvercle (sans mettre les dès de tomates et basilic)