Croque cake viande des grisons et raclette
Il vous reste de la charcuterie et du fromage de votre dernière Raclette party ….cette recette est pour vous….
et si vous n’avez pas fait de raclette ….rien ne vous empêche d’acheter les ingrédients pour réaliser la recette ou bien de la réaliser avec une autre garniture qui vous plaît (voir ma rubrique : mes trucs et astuces)
CROQUE CAKE VIANDE DES GRISONS RACLETTE
(ou comment finir les restes de la raclette)
8 tranches de pain de mie
4 oeufs
20cl de crème fraîche liquide ou lait demi écrémé ,
du poivre du moulin
100g de viande de grison ( soit une dizaine de tranches)
300g à 400g de raclette soit 12 tranches
une noix de beurre pour le moule
- Beurrer un moule a cake
- Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème et le poivre
- Déposer dans le fond du moule 3 tranches de pain de pie que vous aurez découpées à la taille adéquate
- Mettre par dessus 3 tranches de fromage
- Ajouter 3 tranches de viande de grison
- Verser un peu du mélange a l’oeuf
- Ajouter une couche de pain de mie : à nouveau 3 tranches
- Et recommencer à nouveau jusqu’à épuisement des ingrédients : vous obtiendrez 4 couches de pain de mie et 3 couches de garniture
- Mettre 3 tranches de fromage sur le dessus et verser le reste du mélange à l’oeuf
- Enfourner th180°c pour 20 min env.
- Laisser un peu tiédir avant de démouler et de couper
- Servir avec une salade de mâche par exemple
Mes trucs et astuces :
- Je complète chaque rangée/couche de pain de mie avec les chutes des tranches et je pose les couches en quinconce ! Pas de perte ! Pas de gaspillage
- Je ne sale pas le fromage et la viande des grisons le sont bien assez !!
Variez les garnitures : quelques idées :
- Le classique : jambon blanc emmental, une fine couche de moutarde relèvera un peu le goût et changera tout !
- Le nordique : saumon ou truite fumée et chèvre ( prendre du chèvre frais et le faire fondre dans le lait ou la crème.
- L’italien : mozzarella tomates confites et basilic frais
- Si voulez le servir à l’apérritif en petites parts il faut le laisser refroidir un peu pour faciliter le découpage