Shortbread chocolat & noix de pecan (sablé écossais sans oeuf)

Peut être à cause ou grâce à nos 4 ans de vie londonienne : j’adore les shortbreads !! Il est fondant à souhait et facile à faire !!

Le shortbread écossais est un sablé très friable qui est fait sans oeuf ! Aucune recette de cette douceur ne figurait sur mon blog alors voilà c’est chose faite !

Chocolat et noix de pecan : un délice ….faites attention ces shortbreads disparaissent très très très vite !! 

Ils sont parfaits pour offrir aussi…

SHORTBREADS CHOCOLAT NOIR & NOIX DE PECAN

Pour 40 biscuits 

200g de farine T45
80g de chocolat noir
60g de cassonade
125g de beurre salé (ou beurre doux + pincée de sel)
100g de noix de pecan
3 cuil à soupe de lait 

• Concasser le chocolat en pépites à l’aide d’un grand couteur.
• Entre vos doigts casser les noix de pécan
• Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre la farine et le sucre. Mélanger.
• Ajouter le beurre mou. Mélanger à l’aide du batteur (plat) 
• Lorsque le beurre est incroporé, ajouter le lait, le chocolat et les noix de pecan.
• Ne pas trop mélanger. il faut jusque que la pate forme une boule.
• Façonner un ou deux boudins de 2 cm de diametre sur un plan de travail préalablement fariné;
• Emballer les boudins de pâte dans un film étirable et laisser au réfrigérateur au moins 1 heure;
• Découper des tranches de 0.5 cm d’épaisseur et les déposer sur une plaque anti adhésive ou sur du papier cuisson
• Enfourner th/160°C pour 15 minutes. 
• Les shortbreads doivent à peine dorer. 
• Les mettre à refroidir sur une grille à la sortie du four !
• Les surveiller du coin de l’oeil pour éviter leur disparition ….