Shortbread chocolat & noix de pecan (sablé écossais sans oeuf)

En premier lieu, c’est peut être à cause ou grâce à nos 4 ans de vie londonienne que j’adore les shortbreads !!

 

De plus, ce biscuit est fondant à souhait et facile à faire !!

 

En effet, le shortbread écossais est un sablé très friable qui est fait sans œuf ! Aucune recette de cette douceur ne figurait sur mon blog alors voilà c’est chose faite et je ne pense pas qu’elle restera unique, d’autres versions apparaitront au fil du temps…

 

Chocolat et noix de pecan : un duo qui a fait ses preuves ….faites attention ces shortbreads disparaissent très très très vite !! 

 

Par ailleurs, ils sont parfaits pour offrir , il  vous  suffira  de  les  emballer  joliment.

 

Pour réussir ces biscuits irrésistibles : 

• Vous pouvez les faire nature avec un peu d’extrait de vanille. ils seront aussi délicieux !
• Ils se conservent longtemps si vous n’avez pas de gourmands dans les alentours ! dans une boite hermétique à l’abri de l’humidité !
• Des amandes concassées ou des noisettes iront aussi à la place des noix de pecan.

Astuce conservation : On peut stocker la pâte une fois préparée au réfrigérateur pour un moment puisqu'elle ne contient pas d'œuf ainsi on n'a plus qu'à les découper et les faire cuire le jour J où l'on souhaite les déguster.

SHORTBREADS CHOCOLAT NOIR & NOIX DE PECAN

Pour 40 biscuits 

200g de farine T45
80g de chocolat noir
60g de cassonade
125g de beurre salé (ou beurre doux + pincée de sel)
100g de noix de pecan
3 cuil à soupe de lait 

• Concasser le chocolat en pépites à l’aide d’un grand couteur.
• Entre vos doigts casser les noix de pécan
• Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre la farine et le sucre. Mélanger.
• Ajouter le beurre mou. Mélanger à l’aide du batteur (plat) 
• Lorsque le beurre est incroporé, ajouter le lait, le chocolat et les noix de pecan.
• Ne pas trop mélanger. il faut jusque que la pate forme une boule.
• Façonner un ou deux boudins de 2 cm de diametre sur un plan de travail préalablement fariné;
• Emballer les boudins de pâte dans un film étirable et laisser au réfrigérateur au moins 1 heure;
• Découper des tranches de 0.5 cm d’épaisseur et les déposer sur une plaque anti adhésive ou sur du papier cuisson
• Enfourner th/160°C pour 15 minutes. 
• Les shortbreads doivent à peine dorer. 
• Les mettre à refroidir sur une grille à la sortie du four !
• Les surveiller du coin de l’oeil pour éviter leur disparition ….