Brochette de poulet lard fumé et pruneaux

Cuisson barbecue ou four

Si vous aimez le sucré salé cette recette est pour vous !! elle est rapide à faire et avec la cuisson sur le barbecue c’est très bon !! Si vous ne voulez ou pouvez pas utiliser un barbecue, une plancha devrait aussi convenir. La cuisson au four est aussi possible. Il faudra mettre le four avec gril à 180°C et surveiller la cuisson.

Pour réussir ces brochettes : 

• Poulet : prendre des filets de poulet fermier ! Couper le poulet en part égale pour que la cuisson soit le plus uniforme possible. La dinde peut aussi convenir
• Piques en bois pour brochettes : je les trempe au préalable dans de l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent durant la cuisson au bbq. Attention Ils peuvent être un peu plus fragile à manipuler.
• Cuisson au four : elle doit être possible, 180°C pour 15 – 20 min mais je  ne l’ai pas testé !
• Lard fumé en bande fine : il permet au poulet de ne pas dessécher mais il cuit assez vite donc à surveiller sur le barbecue !

Brochette de volaille lard fumé et pruneaux cuisson au barbecue

Carole et ses casseroles

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat brochettes~Plat principal

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• pour 4 belles brochettes
• 4 filets de poulet fermier (ou de dinde)
• 16 tranches fines de lard fumé
• 16 pruneaux

On s'y met...

 

• Couper les filets de poulet en 8 morceaux
• Découper le lard en deux tranches de taille égale
• Découper les pruneaux en deux, ôter le noyau
• Envelopper un morceau de poulet avec une bande de lard et déposer au milieu un demi pruneau
• Piquer sur un pique en bois ou pique en métal à brochette
• Recommencer pour les 7 autres morceaux .
• Une brochette contient 8 morceaux
• Déposer sur le barbecue, la cuisson doit être assez douce, sinon le lard va brûler et le poulet n'aura pas le temps de cuire.
• Dégustez !

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