Brochette de poulet lard fumé et pruneaux
Cuisson barbecue ou four
Si vous aimez le sucré salé cette recette est pour vous !! elle est rapide à faire et avec la cuisson sur le barbecue c’est très bon !!
BROCHETTES DE POULET LARD FUME ET PRUNEAUX Cuisson au barbecue
pour 4 belles brochettes
4 filets de poulet fermier
16 tranches fines de lard fumé
16 pruneaux
- Couper les filets de poulet en 8 morceaux
- Découper le lard en deux tranches de taille égale
- Découper les pruneaux en deux, ôter le noyau
- Envelopper un morceau de poulet avec une bande de lard et déposer au milieu un demi pruneau
- Piquer sur un pique en bois ou pique en métal à brochette
- Recommencer pour les 7 autres morceaux .
- Une brochette contient 8 morceaux
- Déposer sur le barbecue, la cuisson doit être assez douce, sinon le lard va brûler et le poulet n’aura pas le temps de cuire.
- Dégustez !
Mes trucs et astuces
- Poulet : prendre des filets de poulet fermier ! Couper le poulet en part égale pour que la cuisson soit le plus uniforme possible.
- Piques en bois pour brochettes : je les trempe au préalable dans de l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent durant la cuisson au bbq. Attention Ils peuvent être un peu plus fragile à manipuler.
- Cuisson au four : elle doit être possible, 180°C pour 15 – 20 min mais je ne l’ai pas testé !
- Lard fumé en bande fine : il permet au poulet de ne pas dessécher mais il cuit assez vite donc à surveiller sur le barbecue !
1 Commentaires
LadyMilonguera
4 août 2016 at 11 h 42 min
Ces brochettes m’ont l’air délicieuses !