carrés de terrine de courgettes

Carrés de terrine de courgettes (idée de présentation pour l’apéritif ou un buffet avec une terrine)

10 juillet 2017Damedekaro

Voici plus une idée  qu’une vraie recette pour servir de la terrine de courgette pour un buffet ou pour un apéritif ….

De cette manière je trouve la terrine -ici terrine de courgettes aux herbes (recette ici)- conviviale et appétissante !!

Les billes de fromage frais et les mini tomates confites vont apporter des saveurs supplémentaires et de la fraîcheur pour chaque bouchée… On peut aussi rempalcer les billes de fromage frais par des billes de mozzarella de Buflone.

Carrés de terrine de courgettes aux herbes pour l'apéritif ou un buffet, un barbecue

Carole et ses casseroles
Cette terrine présentée de cette manière est encore plus gourmande !
Type de plat amuse bouches~buffet
Portions 30 bouchées/carrés env.

Ce qu'il vous faut :

  • Une terrine de courgette (recette du blog ci dans description)
  • des petites tomates
  • huile d'olive (herbes de Provence, sucre, sel)
  • des pics en bois
  • des billes de fromages frais coeur tomate ou coeur pesto (Marque St Moret ou des mini billes de mozzarella)

On s'y mets...
 

  • Préparer les mini tomates confites : découper en deux les tomates, les déposer dans un plat ou sur une plaque anti adhésive recouverte d'un filet d'huile d'olive.
  • Ajouter des herbes de Provence, un peu de sucre, du sel et un filet d'huile d'olive
  • Faire cuire à 150°C pour 30 min env.  Adapter la cuisson à votre four et à la taille des tomates !
  • Préparer la terrine comme indiqué dans la recette
  • Recouvrir un plat à gratin d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Verser la terrine à cuire pour obtenir 1 cm env. d'épaisseur.
  • th. 180°C pour 25-30 min (adapter le temps de cuisson en fonction du four et de la taille de votre plat)
  • Démouler et laisser refroidir.
  • Entreposer la terrine au frais pour quelques heures.
  • Couper la terrine en carrés
  • A l'aide des pics en bois, fixer sur chaque carré une mini tomate confite ou une bille de fromage frais , en intercalant pour que ce soit plus esthétique
  • Voilà c'est prêt !

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3 Commentaires

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