Millefeuille sablé fruits secs caramel beurre salé

Pour commencer, c’est un dessert simple mais tout de même très gourmand que je vous propose !  Il n’est pas forcement nécessaire de faire des recettes trop compliquées pour se régaler. Grâce la ganache au caramel au beurre salé , au croquant et au  fondant des sablés et la gourmandise des fruits secs légèrement caramélisés cette recette est savoureuse. De plus, et c’est toujours un point positif, de mon point de vue, tous les éléments de ce dessert peuvent se préparer à l’avance. Enfin, il restera plus qu’ à dresser les millefeuilles avant le repas. Je trouve cela pratique, pas vous ?

Pour réussir ces millefeuilles gourmands : 

• Bandes sablées : ne pas les faire trop épaisses et les faire d’une épaisseur régulière pour obtenir une cuisson homogène. Les manipuler avec précaution elles restent assez fragiles. On peut tout de même les préparer la vieille et les conserver dans une boite hermétique.
• Fruits secs : surveillez leur torréfaction ils brûlent vite ! Prenez ceux que vous aimez !  Une fois caramélisés, stocker les à l’abri de la chaleur et de l’humidité dans une boite hermétique.
• Ganache : ne pas trop la battre sinon elle va trancher et devenir grumeleuse
• Caramel beurre salé : on peut le réaliser soi même ou l’acheter on le trouve en pot facilement !
• Montage / Dressage : on peut les préparer avant le repas et déposer avec délicatesse les mille feuilles à l’aide d’une spatule. Ou les dresser juste avant de le déguster !

Astuce Pâte sablée : Avec cette recette de pâte sablée vous aurez bien plus de pâte qu'il ne vous en faut. Conserver le reste au réfrigérateur et faites des sablés ou une tarte les jours suivants ou congeler le reste de pâte restant pour l'utiliser beaucoup plus tard.