Finger biscuits cacahuète & chocolat

Les cacahuètes et le chocolat : un duo gagnant & gourmand ! 

Afin de ne pas trop perdre de temps à la découpe des biscuits, j’opte pour former des rectangles d’une épaisseur d’un bon centimètre dans un moule, j’entrepose au réfrigateur et ensuite la découpe est rapide avec un couteau.
On gagne ainsi un temps précieux en ne passant pas par la case : j’étale la pâte- j’emporte pièce-je forme à nouveau une boule-j’étale à nouveau et j’emporte pièce encore et toujours  !

FINGER BISCUITS CACAHUÈTE & CHOCOLAT

50 biscuits environ

300g de farine T45
100g de beurre salé (ou beurre doux + pincée de sel)
150g à 200g de vergeoise brune
4 cuil. à soupe de lait
1 oeuf moyen
60g de pépites de chocolat noir
130g de cacahuètes grossièrement mixées

• Mixer les cacahuètes grossièrement.
• Mettre le beurre en dés dans le bol du robot, ajouter la vergeoise.
• Mélanger à l’aide du batteur plat ou d’un batteur classique
• Ajouter le lait, puis la farine tamisée et les cacahuètes mixées
• Ajouter les pépites de chocolat
• Ajouter l’oeuf.
• La pâte va former une boule.
• Déposer du film étirable dans le fond d’un moule à tarte rectangulaire ou d’un plat à gratin, ou d’un moule à cake et répartir la pâte sur 1cm d’épaisser.
• Rabattre le film étirable et lisser le dessus de la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.
• Mettre au réfrigérateur pour quelques heures.
• Sortir la pâte du réfrigérateur et ôter le film, à l’aide d’un couteau, découper des fingers de 1/2 cm de large et les placer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson anti adhésive ou sur du papier sulfurisé.
• Enfourner th.160°c (four préchauffé) pour15 à 20 minutes
• Déposer les finger biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent.
• Stocker les dans une boite hermétique à l’abri de l’humidité, et des gourmands si vous voulez avoir la chance d’en manger un ou deux !