Hamburger Black Angus foie gras sauce cèpes

Un burger réalisé pour l’anniversaire de Monsieur et qui a vraiment beaucoup plu…il reste simple à réaliser …ne fuyez pas …lisez la recette …les ingrédients se trouvent facilement…

Et même si certains ou plutôt certaines sont plutôt à fond dans la préparation et l’envie des salades j’en connais d’autres qui ne refuseraient pas un p’tit burger comme celui ci, n’est ce pas ?!?!!

BURGER BLACK ANGUS FOIE GRAS SAUCE AUX CEPES

Pour 4 Burgers « de luxe »

4 pains à burger /buns 
4 steak haché de Black Angus de 125g chacun
4 tranches de foie gras (en bocal)
de la roquette 
de la sauce aux cèpes

Pour la sauce aux cèpes  

1 petite échalote
1 filet d’huile d’olive
300g de poêlée aux cèpes et beurre persillé (Magda)

Recette pour les buns ici

• Préparer la sauce aux cèpes
• Éplucher et émincer l’échalote et la faire revenir avec le filet d’huile d’olive
• Quand elle est fondante, ajouter la poêlée et mélanger.
• Laisser cuire sur feu moyen fort pendant quelques minutes puis réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient complètement cuits. Laisser réduire un peu et mixer pour obtenir une sauce crémeuse.
• Réserver.
• Saisir les steaks Black Angus (Cuisson : Saignant les saisir + 1m15 – A point les saisir + 1m45 – A coeur les saisir + 3m30)
• Toaster la tranche plate des buns au grille pain.
• Déposer dessus de la sauce aux cèpes
• Ajouter le steak sur chaque et la tranche de foie gras épaisse d’un 1/2 cm
• Ajouter une petite poignée de roquette et le dessus bombé du buns
• DE-GUS-TEZ