Petites crêpes à la courgette (sans gluten)
Ces petites crêpes sont très simples à faire et sont très appréciés par les plus jeunes…Une autre façon de manger des légumes !
J’ai ajouté des lardons mais ils ne sont pas forcement obligatoire, il m’arrive aussi de les faire sans et elles sont dévorées de la même manière…
PETITES CRÊPES A LA COURGETTE
Pour 6 crèpes diam. 14 cm
2 oeufs
100g de courgette
100g de lait demi écrémé
50g de farine de riz
50g de farine de maïs
1 cuil. à soupe d’herbe de Provence
sel et poivre du moulin
1 cuil. à soupe d’huile de votre choix
40g de fromage râpé (emmental, parmesan ou mélange)
1/2 cuil. à café de levure chimique ou bicarbonate de soude
75g de lardons (facultatif)
- Faire revenir les lardons, les égoutter.
- Dans un saladier mettre les farines, la levure et ajouter le lait, bien mélanger pour éviter les grumeaux
- Ajouter ensuite les oeufs et l’huile et mélanger à nouveau
- Ajouter les herbes de Provence, sel et poivre
- Laver et râper la courgette (avec la peau)
- La mettre dans la préparation a crêpes.
- Faire chauffer la mini poêle avec un peu d’huile et déposer la pâte, laisser cuire quelques minutes avant de retourner
- Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Mes trucs et astuces :
- Farines : on peut aussi les remplacer par de la farine de blé classique si le sans gluten n’est pas la priorité
- Courgette : bien la laver et l’essuyer avant de la râper avec la râpe à gros trous.
- Lardons : on peut ne pas les mettre ou les remplacer par du jambon de qualité ou un reste de poulet rôti par ex.
- Poêle : si vous n’avez pas de mini poêle à blinis, il suffit de prendre la poêle à crêpes et de faire des petites crêpes dedans. Elles seront moins rondes mais toutes aussi bonnes.
