aubergine au four sesame et feta

Aubergine au four tahini fêta noix

8 août 2019Damedekaro

Une recette d’aubergines cuites au four, avec le tahini, (la purée de sésame) et la féta  on obtient une recette gourmande et simple ! Tout ce que j’aime.

La purée de sésame se trouve facilement dans les rayons bio des magazins. Choisissez de la feta AOP c’est gage de qualité et de saveurs.

Si vous pouvez ajouter quelques graines de grenade, ce sera un bonus gustatif supplémentaire.

Il est tout à fait possible de préparer cette recette à l’avance et de l’entreposer au réfrigérateur. Il suffira d’ajouter les graines de grenade au moment de la dégustation.

 

aubergine au four sesame et feta

aubergine au four sesame et feta

Aubergine au four purée de sésame féta et noix

Carole et ses casseroles
Le fondant des aubergines mariés au sésame, la féta et les noix se marient à merveilles !
Type de plat assiette complète~entrée chaude~plat unique
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

  • 2 belles aubergines (bien fermes )
  • 200 gr de feta (AOP)
  • 1 cuil à soupe cuil à soupe de purée de sésame (tahini)
  • 1 cuil à soupe de sauce soja
  • 1 gousse d'ail pressé ou un cuil. à café de purée d'ail (recette du blog)
  • quelques canneberges/cramberries séchées
  • quelques cerneaux de noix
  • quelques graines de grenade

On s'y mets...
 

  • Laver les aubergines et les essuyer
  • Couper les en deux dans le sens de la longueur, faire des croisillons dans la chair.
  • Dans un récipient, mélanger la purée de sésame avec la sauce soja et l'ail, bien mélanger.
  • Répartir la préparation sur le dessus de chaque demie aubergine.
  • Déposer les dans un  plat à gratin.
  • Enfourner th. 195°c pour 20 minutes
  • Au bout des 20 minutes, les sortir du four et vérifier si elles sont fondantes. A l'aide d'une fourchette vous devez pouvoir écraser l'intérieur. Si ce n'est pas le cas poursuivre un peu la cuisson.
  • Ajouter la féta émiettée, les noix et les canneberges.
  • Enfourner th. 180°C pour 15 minutes environ le temps que la fêta fonde.
  • Ajouter les graines de grenade (facultatif)
  • Dégustez avec une salade ou nature !
Un conseil, une astuce ?
  • Aubergines : elles doivent être fermes, brillantes et sans coup quand vous les choissirez. Pleine saison : Juin, Juillet et Août.
  • Féta : la fêta AOP est à privilégier car elle contient au moins 70% de lait de brebis. Le chèvre frais conviendra aussi.
  • Canneberges - Cramberries : elles apportent un petit côté acidulé et sucré ! 
  • Noix : du croquant. on peut les remplacer par des graines de sésame ou des pignons, amandes...
  • Option : si vous avez de la mélasse de grenade, vous pouvez en mettre un filet sur les aubergines au moment de les déguster.

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