Sorbet mirabelles

Un sorbet plein fruit qui a vraiment toute la saveur de ces petits trésors jaunes….Il est simple à réaliser. Si vous avez -comme moi- la chance d’avoir un extracteur de jus ce sera encore plus rapide. Mais ne paniquer pas il est aussi possible de le faire sans.

SORBET MIRABELLES

Pour 6 à 8 personnes (presque un litre de sorbet)

850g de  mirabelles dénoyautées
15cl d’eau
2 cuil. à soupe de jus de citron jaune fraichement pressé
50g de sirop d’agave

• Passer les fruits à l’extracteur avec le tamis smoothie : vous obtiendrez une purée de fruits jaunes.
• Si vous n’avez d’extracteur, faites le reste de la recette et passer au tamis ou à la moulinette à main votre compote pour obtenir une purée plus lisse en sans peau.
• Mettre la purée de fruits et l’eau ainsi que le jus de citron et le sirop d’agave dans une casserole.
• Faire cuire à feu moyen doux pendant 10 minutes environ.
• Entreposer dans un saladier au réfrigérateur pour plusieurs heures.
• La préparation doit être bien froide avant d’être turbiner.
• Avant la dégustation, turbiner le sorbet c’est vraiment là que vous obtiendrez la recette idéale pour une dégustation parfaite.
• Sinon, vous pouvez l’entreposer au congélateur mais elle sera plus dure ensuite à servri, n’oubliez pas à ce moment là de la sortir 10 minutes avant dégustation.