sablés graines et chocolat

Sablés aux graines et au chocolat comme ceux de la Biscuiterie de l’Abbaye

11 janvier 2023Damedekaro

J’ai décidé de préparer ces biscuits quand j’ai découvert les Sablés aux graines bio  de la marque Biscuiterie de l’ Abbaye et que je les affectionnais particulièrement ! je me suis dit il faut que j’essaye de faire ma version…déformation de blogueuse me direz vous …peut être mais en tout cas cela a fonctionné et la recette a été validée.

Cette version est vraiment proche de celle de la Biscuiterie….alors quand je n’achète par leurs paquets je la réalise. J’ai aussi envie de la faire de nouveau avec de la farine d’épeautre T80 pour obtenir un indice glycémique plus bas et voir si ils seront tout aussi gourmand…je vous tiendrais informés.

Le mariage du chocolat et des graines de tournesol, de sésame est gourmand. J’ai opté pour du sucre complet qui apporte une touche de gourmandise supplémentaire. Mais vous pourrez aussi les réaliser avec du sucre blanc. Le fait de façonner des boudins de pâte et de découper des rondelles permet un gain de temps appréciable et le résultat reste tout  à fait à la hauteur de ce que j’espérais.

Validés aussi avec de la farine d'épeautre T80 c'est vraiment sans aucun soucis ...et on obtient un résultat similaire pour un indice plus bas donc c'est tout bénéfice !

sablés graines et chocolat

 

sablés graines et chocolat

Sablés graines et chocolat

Carole et ses casseroles
Comme ceux de la Biscuiterie de l'Abbaye ces biscuits sont vraiment gourmands, ils seront parfait pour le goûter ou pour accompagner un thé ou un café !
Type de plat Goûter~Petit déjeuner
Portions 30 biscuits env.
Ce qu'il vous faut :
  • 200 gr de farine T45
  • 90 gr de pépites chocolat
  • 70 gr de beurre demi sel
  • 70 gr de sucre complet
  • 35 gr de graines de tournesol
  • 35 gr de graines de sésame
  • 1 œuf moyen entier
  • 1 pincée sel
  • 1 cui.l a moka rase de bicarbonate
  • 2 ou 3 cuil. à soupe d’eau température ambiante
On s'y mets...
 
  • Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre, le bicarbonate et le beurre froid en dés
  • Battre au batteur plat pour sabler la pate
  • Ajouter ensuite graines et chocolat
  • Ajouter l’oeuf en entier
  • Et completer avec un peu d’eau pour former une boule
  • Faire 2 boudins dans du film et réfrigérer au moins 1h
  • Couper des rondelles d’1 cm d’épaissseur
  • Déposer sur papier cuisson
  • Cuire th 150c 15-20 minutes
  • Mettre sur une grille pour refroidir
  • Stocker en boite en fer

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