Cocotte de poulet, potimarron et pruneaux
Pour commencer, en cette période hivernale, les plats réconfortants sont souvent au programme. D’un côté, il y a la raclette, forcement indétrônable ! mais pas que… De l’autre, les amateurs de soupes et de veloutés. Et puis les plats mijotés, en sauce ont aussi leurs amateurs. Alors en voici un de plus.
Avant tout, cette recette est simple. J’ai voulu marié le potimarron et les pruneaux pour rendre cette cocotte plus gaie et en profiter pour faire le plein de fibres.
Le potimarron est une courge qu’il n’est pas nécessaire d’éplucher. Si vous en faites une purée, ce sera tout de même préférable. Sinon cela permet de conserver les nutriments que l’on trouve dans la peau de cette cucurbitacée.
De plus, vous pourrez remplacer le poulet par de la dinde sans soucis. Ajouter de carottes pour la compléter ou la servir avec des céréales ou du riz.
Si vous aimez cette courge, j’ai d’autres recettes sur le blog.
Cocotte de poulet, potimarron et pruneaux
Ce qu'il vous faut :
- 700 gr de filet de poulet (ou de dinde)
- 200 gr de champignons (bruns si possible ou de Paris)
- 1 petit potimarron
- 1 échalote
- 20 cl de crème (entière ou végégale)
- 20 cl d'eau (si vous utilisez de la crème entière)
- 1 cuil. à café de fécule de maïs
- 1 bouillon cube de légumes (ici sans sel ajouté)
On s'y met...
- Eplucher et émincer l'échalote. La saisir dans la cocotte avec un peu de beurre et d'huile.
- Laver la courge, retirer les graines, et la couper en dés.
- Couper les filets en gros dés et les enrober dans la fécule.
- Les faire revenir dans la cocotte.
- Quand ils sont revenus, ajouter les champignons préalablement coupés en 4 et la courge.
- Ajouter la crème et l'eau(si vous mettez de la crème entière), le cube de bouillon.
- Laisser mijoter à feu moyen doux pendant 15 minutes environ. Ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille des cubes de volaille et de courge.
- Ajouter sel et poivre. Un peu de pimenton si vous en avez et aimez.
- Servir avec du riz complet ou des céréales.
