• Crème de potimarron et graines de courge caramélisées façon Kodawari

    16 novembre 2022Damedekaro

    Nous avons été privé de notre voyage au Japon à cause de la pandémie du COVID19 et en attendant de pouvoir y aller nous avons tout de même eu l’occasion d’aller manger dans un des restaurants japonais de Paris qui est connu et réputé pour ses plats fait maison : … Lire la suite

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  • crumble de potimarron

    Crumble de potimarron, tome de brebis

    4 janvier 2022Damedekaro

    Ce crumble est préparé avec un potimarron, cette courge à l’avantage de ne pas s’éplucher. Si vous avez un potimarron de grosse taille, vous pouvez tout à fait faire cette recette et en garder un autre morceau pour un velouté, celui ci par exemple . Dans la pâte à crumble, … Lire la suite

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  • petit épeautre potimarron girolles

    Petit épeautre comme un risotto potimarron girolles

    8 décembre 2021Damedekaro

    Le petit épeautre est une céréale qui est cultivée en France, en Provence, c’est une cousine du blé, rustique et pauvre en gluten. Elle est riche en protéines et glucides, possède des minéraux et vitamines (magnésium, phosphore, calcium), et contient des fibres. Elle change du quinoa, et  Ici j’ai … Lire la suite

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  • cupcakes potimarron et épices

    Cupcakes citrouille au potimarron et aux épices

    20 octobre 2021Damedekaro

    Parce qu’avec du potimarron, on n’est pas obligé de faire seulement de la soupe ! il est aussi possible de faire des recettes sucrées ! La pumpkin pie, la tarte à la courge américaine est celle qui vient à l’esprit la première, mais ici ce sont des cupcakes décorés … Lire la suite

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  • potimarron boudin lard au four

    Potimarron boudin et lard au four

    4 janvier 2021Damedekaro

    Une recette simple et savoureuse comme je les aime. Facile et rapide à préparer en plus, il ne faut donc pas s’en priver ! Le potimarron est savoureux et il a un gros avantage par rapport à d’autres courges, il a une peau fine qui se mange. Si vous … Lire la suite

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  • potimarron et champignons rôtis sauce parmesan petit épeautre

    Potimarron & champignons rôtis, petit épeautre, ,sauce au parmesan

    22 janvier 2020Damedekaro

    Une autre assiette complète qui est savoureuse et simple à réaliser. Le potimarron cuit au four avec les champignons…la sauce au parmesan est rapide à faire et vient se marier avec gourmandise aux autres ingrédients. Le petit épeautre se trouve pré cuit, cela change tout : il cuit bien … Lire la suite

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  • mini potimarron festif cèpes et foie gras

    Mini potimaron cèpes & foie gras

    19 décembre 2019Damedekaro

    Une entrée gourmande pour les fêtes avec ce mini potimarron que l’on mange tout entier (avec la peau). Pour que ce soit festif & gourmand, quelques copeaux de foie gras l’accompagne. Le flan au potimarron est parfumé avec des cèpes séchés. Pas d’oeuf dans cette recette, quelques graines … Lire la suite

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