Gratin de courge spaghetti façon carbonara

La courge spaghetti est une courge originale de part sa texture en spaghettis ! Des spaghettis végétaux ! Ses saveurs sont douces et ont besoin d’un petit coup de boost pour être plus appréciées…. Ici la pancetta et le parmesan la relèvent bien.

Comme toutes les courges celle ci se conserve très bien et elle est économique….C’est un ingrédient pratique que l’on peut stocker dans son garage et utiliser ultérieurement.

Il est possible de la cuisiner de plusieurs manières (un peu comme des spaghetti classiques, en gratin, etc) ,  et cela change des pâtes claissiques !! A découvrir si vous ne connaissez pas encore !

Rendez vous après la recette, en dessous,  si vous voulez découvrir les fameux spaghettis végétaux…

Cuisson facile de la courge spaghetti :  pour vérifier la cuisson il suffira de planter une lame de couteau, si elle rentre facilement la courge est cuite :  
Au four : piquer la courge  de toutes les côtés à l'aide d'une brochette, la mettre dans un plat à gratin avec un fond d'eau, et l'enfourner, 180°C durée 30 à 50 min (la durée varie en fonction de votre four et de la taille de la courge)
A l'eau bouillante : Plonger là dans l'eau bouillante et laisser la cuire 20 à 30 minutes environ (la durée de cuisson varie en fonction de la taille de votre courge)

Gratin de courge spaghetti façon carbonara

Carole et ses casseroles

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Plat principal~plat unique

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 2 courges spaghettis (ou une grosse)
• 2 oeufs
• 150 gr de pancetta tranchées
• 15 cl de crème fraiche entière
• 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
• 50 gr de parmesan (fraîchement râpé)
• 4 cuil. à soupe de chapelure

On s'y met...

 

• Faire cuire les courges dans de l'eau bouillante ou au four.
• Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de vos courges ! Il suffit de planter la lame d'un couteau : si elle rentre facilement les courges sont cuites.
• Les sortir et les laisser un peu refroidir (pour éviter de se brûler)
• Les couper en deux dans le sens de la longueur
• A l'aide d'un fourchette gratter la chair de chaque demie courge pour obtenir les spaghettis végétaux.
• Découper la pancetta en lamelles et les faire revenir dans une poêle sans matière grasse.
• Dans un saladier, mettre les oeufs, la crème, le poivre, la moitié du parmesan râpé (conserver le reste pour parsemer dessus). Mélanger.
• Verser ce mélange sur les spaghettis végétaux et bien mélanger. Ajouter les lamelles de pancetta et mélanger encore.
• Repartir dans un plat à gratin ou dans les 4 demi courges
• Déposer sur le dessus le parmesan râpé restant et le chapelure.
• Enfourner pour 15min à 180°C - 200°c le temps de réchauffer les gratins et de faire gratiner le dessus
• Régalez vous !

Un conseil, une astuce ?

• Courge spaghetti : elles doivent être bien lourdes, si possible sans taches ni marques si vous voulez les conserver un peu avant de les manger. Je préfère prendre 2 petites qu'une grosse, car le temps de cuisson sera plus court ! Et on risque d'avoir moins de graines que dans une grosse.
• Pancetta : vous pouvez la prendre à la coupe ou déjà tranchées. Elle est poivrée et relève le plat. Elle peut être remplacer par des lardons par ex ou du bacon.
• Parmesan : je l'achète en morceaux, j'en ai toujours dans mon réfrigérateur et je le râpe au fur et à mesures de son utilisation. Il a ainsi beaucoup plus de saveurs. Rien de mieux !
• Plat à gratin : On peut aussi mettre les spaghettis végétaux dans un plat à gratin !
• Ciboulette :  elle est de mon jardin, quand c'est la pleine saison je la coupe et je la ciselle pour la congeler ainsi j'en ai toujours dans mon congélateur 

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