Blanc manger à la fleur d’oranger pêches

Le blanc manger est un dessert très simple et bien agréable….Ici il est à base de lait d’amande et la fleur d’oranger nous transporte en Orient…les pêches fraîches se marient bien….et on en trouven encore de bonnes bien juteuses et parfumées…

BLANC MANGER A LA FLEUR D’ORANGER PÈCHES FRAÎCHES

Pour 4 ramequins

5 dl de lait d’amande
2 cuil à soupe de fécule de maïs (maïzena)
60g de sucre en poudre

1 cuil. à soupe de fleur d’oranger
4 pêches en brunoise (mûres à point)
1 cuil. à soupe de sirop d’orgeat
2 cuil. à soupe d’amandes concassées

• Mettre le lait d’amande et le sucre dans une casserole, ajouter la fécule de maïs et mélanger.
• Mettre sur le feu et porter à ébullition. La préparation va épaissir.
• Ajouter la fleur d’oranger.
• Verser dans les ramequins, laisser à température ambiance jusqu’à refroidissement et déposer au réfrigérateur pour quelques heures.
• Éplucher les pêches, ôter les noyaux et découper les en brunoise (en petits dés).
• Mettre la brunoise de pêches dans un saladier, ajouter le sirop d’orgeat et mélanger.
• Avant dégustation, déposer la brunoise de pêches sur chaque blanc manger
• Déguster !

Mes trucs et astuces :

• Les pêches ici sont jaunes, des blanches conviendront aussi….Les abricots pourront les remplacer avec succès !
• Ce dessert peut être préparé à l’avance et conserver au réfrigérateur. Il suffira de mettre un film étirable sur les ramequins.
• J’ai choisi de prendre du lait d’amande pour faire ce blanc manger. Vous pouvez très bien le faire avec du lait demi écrémé ou entier et ajouter de l’extrait d’amande amère (ou non)
• Des infos sur le blanc manger clic