Moka cheesecake (café chocolat blanc & noir)

Un dessert à base de ricotta où les saveurs des chocolats et du café sont bien équilibrées ! Avec cette recette je participe au concours sur le Café 
chez Cricri et ses petites douceurs (clic)

MOKA CHEESECAKE (Café chocolat blanc & noir)

4 personnes

2 oeufs
125 g de cookies au chocolat noir
40 g de beurre non salé
200 g de chocolat blanc
200 g de ricotta
80 g de chocolat noir
2 cuil à café d’expresso bien fort

• Chemiser les bords de 4 cercles avec du papier sulfurisé. 
• Déposer les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte d’un feuille de papier sulfurisé (ou silicone ou téflon)
• Écraser les cookies au chocolat dans un saladier et y verser le beurre préalablement fondu. Bien mélanger.
• Répartir ce mélange dans le fond des cercles et tasser pour que les fonds soit droits.
• Faire fondre le chocolat blanc (au micro onde ou au bain marie).
• Mélanger la ricotta avec les oeufs et ajouter le chocolat blanc fondu.
• Dans un bol, mettre le chocolat noir préalablement râpé et ajouter le café. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat fonde.
• Répartir la moitié de la préparation ricotta oeuf chocolat blanc dans les cercles.
• Répartir le chocolat fondu parfumé au café dans chaque cercle.
• Ajouter le reste de la préparation à la ricotta pour recouvrir et lisser le dessus à l’aide d’une cuillère.
• Enfouner th. 150° c (four préalablement préchauffé) pour 15 min env. 
• Le milieu des cheesecakes doit être branlant.
• Laisser refroidir les gâteaux. Ôter le papier sulfurisé.
• Décorer avec quelques copeaux de chocolat noir et blanc !