![cheesecake moka](https://casserolesdecarole.com/wp-content/uploads/2012/09/79229388-e1597847761222.jpg)
Moka cheesecake (café chocolat blanc & noir)
Un dessert à base de ricotta où les saveurs des chocolats et du café sont bien équilibrées ! Avec cette recette je participe au concours sur le Café
chez Cricri et ses petites douceurs (clic)
MOKA CHEESECAKE (Café chocolat blanc & noir)
4 personnes
2 oeufs
125 g de cookies au chocolat noir
40 g de beurre non salé
200 g de chocolat blanc
200 g de ricotta
80 g de chocolat noir
2 cuil à café d’expresso bien fort
- Chemiser les bords de 4 cercles avec du papier sulfurisé.
- Déposer les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte d’un feuille de papier sulfurisé (ou silicone ou téflon)
- Écraser les cookies au chocolat dans un saladier et y verser le beurre préalablement fondu. Bien mélanger.
- Répartir ce mélange dans le fond des cercles et tasser pour que les fonds soit droits.
- Faire fondre le chocolat blanc (au micro onde ou au bain marie).
- Mélanger la ricotta avec les oeufs et ajouter le chocolat blanc fondu.
- Dans un bol, mettre le chocolat noir préalablement râpé et ajouter le café. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat fonde.
- Répartir la moitié de la préparation ricotta oeuf chocolat blanc dans les cercles.
- Répartir le chocolat fondu parfumé au café dans chaque cercle.
- Ajouter le reste de la préparation à la ricotta pour recouvrir et lisser le dessus à l’aide d’une cuillère.
- Enfouner th. 150° c (four préalablement préchauffé) pour 15 min env.
- Le milieu des cheesecakes doit être branlant.
- Laisser refroidir les gâteaux. Ôter le papier sulfurisé.
- Décorer avec quelques copeaux de chocolat noir et blanc !
Mes trucs et astuces :
- Vous pouvez tout à fait préparer ce dessert à l’avance il se conservera au réfrigérateur jusqu’à son service.
- Battre les blancs en neinge pour une texture plus aérienne (moins dense) : je conseille de séparer les jaunes des blancs dans la recette. Ajouter les jaunes avec la ricotta et le chocolat blanc et battre en neige les blancs avant de les ajouter.
8 Commentaires
Kezi
18 septembre 2012 at 8 h 58 min
Miam miam!!!!!!!!!!!!!
Clémence
18 septembre 2012 at 8 h 58 min
2 fois plus gourmand avec ces 2 chocolats !
lebon pequery fr
18 septembre 2012 at 8 h 58 min
Très belle recette!
lustine
18 septembre 2012 at 8 h 58 min
humm, j’en veux !
virginie
18 septembre 2012 at 8 h 58 min
miammmm un dessert que j’adore tout particulièrement !!!!
bonne journée gourmande virginie
Amélie
18 septembre 2012 at 8 h 58 min
Joli et j’imagine les saveurs en bouche.
Bonne chance ! Bisous
cricridam
18 septembre 2012 at 8 h 58 min
Superbe participation !!!
MErci encore pour cette recette
Bises et bonne journée
domi
18 septembre 2012 at 8 h 58 min
j’suis pas fana du café mais vu sous cet angle là je plongerais volontiers ma cuillère bizzz