Bouchées noix coco fraîche & chocolat
La noix de coco : un peu d’exotisme dans votre cuisine et ensuite dans votre estomac ;0)
Ces bouchées ont une saveur incomparable grâce à la noix de coco fraîche ! le fait de la hacher juste avant de l’utiliser permet qu’elle conserve toute sa fraîcheur et ses saveurs..La texture est vraiment agréable, sous la dent, les petits morceaux de noix coco sont bien présents…
Ces petites douceurs conviendront pour un goûter, pour un buffet, ou en mignardise pour accompagner un thé ou un café !
Bref, toute occasion est bonne pour les goûter ! A découvrir !
BOUCHEES A LA NOIX DE COCO FRAICHE & TOUCHE DE CHOCOLAT
Pour une vingtaine de bouchées (ici j’en ai fait 22 )
160 g de noix coco fraîchement râpée
160 g de lait concentrée sucré
2 oeufs
100 g de farine
1 c. à café de levure chimique
60 g de lait
45 g de beurre fondu
100 g env. de chocolat noir
- Râper la noix de coco fraîche à l’aide d’un hachoir (robot, blender).
- Dans un saladier mélanger la noix de coco hachée, le lait concentré, les jaunes d’oeuf, la farine, la levure, le lait et le beurre fondu.
- Bien mélanger pour que la préparation soit homogène.
- Battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation en soulevant !
- Verser dans les empreintes (ici moules à cannelés)
- Enfourner th. 180°c (four préchauffé) pour 19 min.
- A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler les bouchées. et les laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat au bain marie (ou au micro ondes)
- Lorsque que les bouchées sont froides, déposer à l’aide d’une petite cuillère une petit couche de chocolat dans le creux de la bouchée, et laisser refroidir.
Mes trucs et astuces :
- Noix de coco – pour la choisir : secouez là si vous entendez le bruit de l’eau de coco à l’intérieur c’est qu’elle est bonne.
- Noix de coco – pour l’ouvrir sans peine : Trouer un des yeux qui se trouve d’un côté et videz là. Souffler dans le trou et boucher tout de suite avec votre doigt afin que l’air reste à l’ntérieur. Tenir la noix sur un torchon (sur une surface dure) et à l’aide d’un marteau ou d’un rouleau à pâtisserie en bois, taper un coup sec ! votre noix va se casser et se décoller toute seule de son écorce dure !
- Noix coco – quantité : 160 g de noix coco correspondent à une demie noix de coco environ
- Chocolat : prenez celui que vous aimez manger, j’ai pris du chocolat Nestlé dessert …Vous pouvez si vous voulez que le chocolat soit plus présent, ajouter dans la préparation quelques pépites ou un peu de chocolat en tablette préalablement hachée !
6 Commentaires
alimonia
7 mars 2012 at 7 h 36 min
je craque pour tes petites bouchees… je crois que je vais les essayer des que j’ai un peu de temps..
a bientot, bises
alimonia
chouya
7 mars 2012 at 7 h 36 min
Oh avec de la coco toute fraiche, je n’ai jamais pensé à la cuisiner comme ça !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !
anne-laure
7 mars 2012 at 7 h 36 min
je l’attendais cette recette!
merci !!!
à tester rapidement!
Clemence
7 mars 2012 at 7 h 36 min
Reste à trouver de bonnes noix de coco !
lustine
7 mars 2012 at 7 h 36 min
je garde la recette sous la main , ca a l’air exquis !! bonne journée
poupougnette
7 mars 2012 at 7 h 36 min
tes bouchées sont irrésistibles! j’aimerai bien en croquer un!!