soupe boulettes nouilles de riz

Soupe aux boulettes de porc & nouilles de riz

29 février 2012Damedekaro

Une soupe aux saveurs asiatiques -encore me dirait vous- , une de plus et oui !!
Tout simplement parce que je trouve que ces bouillons sont très savoureux et ils permettent de varier les légumes que l’on y mets…

Ici, les boulettes de porc et les nouilles de riz la rendre rassasiantes ! Parfaite pour se réchauffer et pour un dîner !

 

SOUPE AUX BOULETTES DE PORC & NOUILLES DE RIZ

Pour les boulettes aux saveurs asiatiques
250 g de porc haché
1 cuil. à soupe de soja
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1 cuil. à café de 5 épices
1 poignée de cacahuètes non salées
2 cuil. à soupe de miel 

Pour le bouillon :
de l’eau (1 litre 1/2 env)
1 carotte
des nouilles de riz
1 belle poignée de pousses de soja fraîches
1 échalote
un peu d’huile
1 cuil. à soupe de sauce soja
1 sachet Ariaké bouillon de volailles ou soupe miso (ou un cube)
quelques brins de persil et/ou coriandre fraîche 

 

  • Préparer les boulettes de porc : dans un saladier mélanger avec le porc haché tous les ingrédients ci dessus. Concasser les cacahuètes avant de les ajouter. Bien mélanger pour que les épices et les morceaux de cacahuètes soient bien répartis dans le porc. 
  • Former les boulettes entre vos mains et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Lorsque les boulettes sont bien dorées, les éponger pour ôter le surplus de graissage et les réserver.
  • Préparer le bouillon : Dans une grande casserole, mettre un peu d’huile et faire revenir l’échalote préalablement épluchée et émincée finement. Lorsqu’elle est fondante, ajouter l’eau (1 litre 1/2)
  • Ajouter le sachet Ariaké et laisser infuser quelques minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher la carotte et la râper. L’ajouter au bouillon. Ajouter la cuillère à soupe de sauce soja. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
  • Au moment de servir : ôter le sachet Ariaké, ajouter les pousses de soja (qui doivent restées croquantes) et verser les boulettes dans la casserole. Laisser quelques minutes, le temps que les boulettes se réchauffent.
  • Pendant ce temps là, faire cuire les nouilles de riz comme indiqué sur votre paquet, les égoutter et les répartir dans les bols.
  •  Verser dans les bols le bouillon avec les boulettes et ajouter les feuilles de persil et/ou de coriandre
  • Déguster !
 

Mes trucs et astuces :

  • Vous pouvez préparer le bouillon (sans les pousses de soja) à l’avance, ainsi que les boulettes, ainsi au moment du repas vous n’aurez plus qu’à faire cuire les nouilles de riz et à ajouter les pousses de soja !
  • Si il reste de la soupe, elle se réchauffera sans trop de soucis, les nouilles de riz seront un peu plus cuites et collantes…
  • Légumes dans le bouillon : une courgette râpée, un poireau émincé fin et revenu, quelques champignons de Paris frais, ou des champignons noirs, iront aussi tout à fait dans cette soupe…A vous d’ajouter ce qui vous fera plaisir !

5 Commentaires

  • cecile en balade

    29 février 2012 at 7 h 41 min

    j’adore
    bisous

  • Annick

    29 février 2012 at 7 h 41 min

    Elle doit être délicieuse ta soupe, ça change de l’ordinaire. Bisous.

  • lebon pequery

    29 février 2012 at 7 h 41 min

    Je fais mes débuts en cuisine asiatique que je découvre et cette soupe me plaît beaucoup!légère ,savoureuse excellente idée pour le soir! merci pour le partage et ton aide précieuse d’hier! bonne journée et au plaisir de te voir en belgique!

  • Clemence

    29 février 2012 at 7 h 41 min

    Des saveurs qui me plaisent et qui font voyager !!

  • lustine

    29 février 2012 at 7 h 41 min

    délicieuse soupe !merci

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