Mini verrines crème vanille déclinaison

Des mini verrines simplistes mais qui plaisent à tous les coups…la crème vanille alliée à des fruits, cela se déguste toujours avec plaisir….et en plus on peut faire la crème vanille à l’avance et la congeler : ce sont donc des verrines assez rapides à préparer, ce qui n’est pas négligeable non plus 

A vous de trouver toutes les déclinaisons possibles et il y en a beaucoup….pour vous régalez !

Voici 2 recettes que j’ai réalisé et qui ont été dévorées avec plaisir

MINI VERRINES SUCRES :
Crème vanille mange menthe
&
crème vanille compotée de framboises

Crème vanille : Vous pouvez opter pour une crème anglaise basique ou choisir celle que je prépare (recette ci-après)

CREME FLUIDE A L’ANGLAISE (avec un seul jaune d’oeuf !)

500 ml de lait
100 g de sucre
1 gousse de vanille
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de maïzena

• Délayer la maïzena dans un peu de lait froid.
• Mettre le reste du lait dans une casserole, ajouter le sucre et le lait avec la maïzena…
• Ajouter la gousse de vanille fendue et préalablement grattée (mettre les grains dans le lait)
• Si vous n’avez pas de gousse de vanille, vous pouvez mettre de l’extrait de vanille liquide.
• Faire bouillir en mélanger régulièrement.
• Arrêter la cuisson quand la crème est à consistance souhaitée.
• Laisser tiédir avant d’ajouter le jaune d’œuf. Mélanger vivement pour l’incorporer à l’aide d’un fouet !
• Laisser refroidir et mettre au frais.
• Ne pas oublier de retirer la gousse de vanille avant dégustation :0)
• A titre indicatif : j’ai fait 24 mini verrines (de 7 cl chacune) avec cette quantité de crème :
  12 avec la mangue et 12 avec la compotée de framboises.

Pour la verrine crème vanille mangue menthe :

• Eplucher une (ou les) mangue(s) et découper la (ou les) en petits dés.
• La (ou les) mettre dans un saladier avec le jus d’un citron et les feuilles de menthe préalablement lavées et émincées.
• Au moment de servir, répartir la crème anglaise dans les verrines et ajouter de la mangue à la menthe sur chacune d’elle.
• A titre indicatif: j’ai utilisé une mangue seulement et le jus d’un 1/2 citron, quelques brins de menthe pour faire 12 verrines (de 7 cl chacune).

Pour les verrines crème vanille compotée de framboises :

• Mettre les framboises (fraîches ou surgelées selon la saison) dans une casserole, ajouter du sucre en poudre
• Laisser compoter quelques minutes en remuant de temps en temps. Réserver au frais.
• Au moment de servir, répartir un cuillère de compoté de framboises dans chaque verrine, ajouter par dessus de la crème vanille. A l’aide d’une fourchette (ou d’un cure dent) former des marbrures pour décorer vos verrines ou ajouter une framboise fraîche ;0)
• A titre indicatif : j’ai mis 4 ou 5 cuillères à soupe de sucre pour 400 g de framboises et il me restait encore beaucoup de compotée de framboises après dressage de 12 verrines (de 7 cl chacune).