Velouté à la tomate, chorizo tortilla chips
Une soupe rapide et facile à faire….qui est très appréciée quand il fait froid…Recette cuisine du placard car elle est faite avec des tomates en boite …bien meilleures en hiver que les fraîches !
Il es tout à fait possible de la servir en verrines apéritives.
VELOUTE A LA TOMATE chorizo tortilla chips
pour 4 personnes
2 boîte de tomates pelées ou pulpes en dés (400 g)
1 petite échalote
1 gousse d’ail
sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon de légumes dilué dans de l’eau, du lait, ou du lait concentré (non sucré)
1/2 cuil à café de bicarbonate de soude
1/2 cuil à café de pimenton ou paprika
125g de chorizo doux ou fort
quelques tortillas chips ou nachos
- Éplucher et émincer l’échalote. Lafaire revenir dans une casserole, avec de l’huile d’olive. Quand il est bien fondante, ajouter les tomates (boites entières)
- Eplucher l’ail et la presser dans la casserole
- Ajouter l’eau ou le lait
- Laisser mijoter quelques minutes…
- Mixer
- Goûter et rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre
- Ôter la peau du chorizo, couper des rondelles un peu épaisse (1/2 cm d’épaisseur) en biais,
- Les mettre dans une poële anti adhésive sans graissage et les faire dorer à feu moyen vif en les retournant régulièrement.
- Servir la soupe avec des tortillas chips et le chorizo croustillant
Mes trucs et astuces :
- Tomates : en hiver rien de vaut les tomates en boite ou la pulpe de tomates cela fait partie des ingrédients phare que j’ai toujours dans mes placards.
- Chorizo : doux ou fort ….il apporte de la gourmandise à la soupe …on peut ausis le remplacer par du lard fumé
- Bicarbonate de soude : il est la pour neutraliser l’acidité de la soupe. Il va faire mousser la soupe mais cela ne va pas durer..Attention il apporte du sel.
- On peut remplacer le chorizo et les tortilla chips par du chèvre et des olives !
