Lasagnes légumes du soleil grillés ricotta & mozzarella
Des lasagnes avec des légumes gorgés du soleil de l’été (et grillés) c’est possible – même durant une autre saison que l’été– ne criez pas !!! je vous imagine déjà devant votre écran en train de hurler : « comment ce n’est pas de saison c’est du n’importe quoi !! «
C’est possible grâce aux produits surgelés !! et cela permet aussi de gagner du temps lors de la préparation….la ricotta et la mozzarella apporte de la douceur et du crémeux….Le plein de légumes et de belles couleurs dans nos assiettes !!
Moi, je dis oui tout de suite car cela permet d’attendre les bons légumes d’été de saison en se régalant.
LASAGNES AUX LEGUMES GRILLES
pour 4 à 6 personnes
450g à 500 g de légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons…)
250g de ricotta
1 oignon
1 gousse d’ail
200g de purée de tomates
300g de mozzarella
1 branche de céleri (facultative)
un peu d’huile d’olive (ou neutre)
romarin et thym
des lasagnes (crues)
un peu de chapelure
1/2 bouillon cube or (ou bouillon de légumes)
- Éplucher et émincer l’oignon, le faire revenir avec la branche de céleri émincée, dans un peu d’huile d’olive
- Ajouter la purée de tomate et la gousse d’ail pressée, une branche de romarin et quelques branches de thym. Laisser mijoter quelques minutes.
- Faire décongeler les légumes grillés sur du papier absorbant. Découper les légumes en lamelles.
- Dans un moule, mettre un filet d’huile d’olive, une couche de lasagnes (crues), ajouter une couche de la sauce tomate oignons, ensuite une couche de légumes grillés en lamelles, sel, poivre et une couche de ricotta et de mozzarella en lamelles (ou dés) et on recommence jusqu’à épuisement.
- On ajoute 1/2 verre d’eau + 1/2 bouillon cube or
- Pour la dernière couche (celle du dessus) j’ai mis légumes grillés, mozzarella, ricotta et un peu de chapelure.
- On enfourne pour 30 à 45 min à 150°c
Mes trucs et astuces
- J’aime bien faire les lasagnes dans un moule à cake : je trouve cela pratique ! j’ai fais 3 couches avec ces proportions.
- Surveiller la cuisson et vérifier là en piquant à l’aide de la lame d’un couteau les lasagnes : si vous sentez de la résistance, ajouter un peu d’eau si nécessaire et prolonger la cuisson.
- Vous pouvez ajouter du basilic (frais de préférence pour plus de saveur), il ira parfaitement avec ces lasagnes.
