Galettes de semoule aux courgettes

En tout premier lieu, ces galettes peuvent servir d’accompagnement ( avec un poisson ou une viande). Vous pouvez également  les servir pour le dîner : toutes seules !

Ces galettes peuvent se réaliser en version individuelle ou également en version familiale. Non seulement, la cuisson au four est rapide mais elle est aussi facile.

De plus, des épices peuvent être ajoutées pour les  personnaliser, les parfumer. Cependant, ici j’ai préféré mettre un zeste de citron pour apporter un peu de fraîcheur. Quelques raisins secs ont été ajoutés pour un bonus gourmand.

• Courgettes : choisissez des courgettes qui ne soient pas trop grosses et bien fermes. Si elles viennent de votre potager, il n’est pas forcement nécessaire de les éplucher.
• L’épaisseur des galettes peut varié (cf. à mes photos). Il vous suffira d’adapter le temps de cuisson.
• Cuisson : Si vous voulez que les galettes soient bien croustillantes à l’extérieur, démouler les et les remettre dans le four pour qu’elles dorent encore plus !
• Aromatiser : Des épices telles que le cumin iront aussi très bien dans cette galette. Le mélange italien de chez Ile aux épices peut très bien convenir. Ou alors un mélange type raz el anout par exemple.
• Les raisins secs ne sont pas pas obligatoires et si vous n’aimez pas le sucré salé vous pouvez très bien les remplacer par des amandes par exemple ou ne pas les mettre !

Si vous voulez les déguster seules : ajouter un peu de chèvre frais par dessus 
et les servir avec une belle salade verte 

Galettes de semoule aux courgettes

Carole et ses casseroles

Avec leur zeste de citron et leurs raisins secs, elles sont gourmandes !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Portions 8 galettes indiv

Ce qu'il vous faut :

• 8 galettes individuelles en fonction de leur taille ou 1 grande
• 120 gr de semoule fine à couscous
• 2 belles courgettes râpées (soit 378g)
• 1 belle poignée de raisins secs (facultatif)
• 35 gr de fromage râpé (emmental)
• 2 oeufs
• sel poivre
• le zeste d'un citron jaune
• huile d'olive

On s'y met...

 

• Préparer la semoule comme indiqué sur le paquet (ici je la mets dans un saladier et je la couvre d'eau bouillante jusqu'à dépassé la hauteur, je couvre)
• Éplucher la peau une lamelle sur deux des courgettes et les râper.
• Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle le temps qu'elle dégorge le surplus de l'eau de végétation.
• Dans un saladier, mélanger le semoule, les courgettes (préalablement égouttées si nécessaire), le fromage rapé, le zeste de citron, les oeufs, le sel et le poivre.
• Dans des moules en silicone, préalablement enduit d'un peu d'huile, déposer le mélange à la semoule et tasser.
• Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus.
• Enfourner pour 15 à 20 min à 180°c

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