• Foie gras pressé

    Foie gras pressé pain d’épices & cranneberges

    29 novembre 2017Damedekaro

    Passez votre chemin si le foie gras n’est pas pour vous !! Une recette réalisée ici pour deux mais que l’on peut facilement adapter au nombre d’invités…  et il est préférable de la faire la veille ce qui peut être un atout fort sympathique !! Elle est parfaite pour un … Lire la suite

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  • Croquant de foie gras aux fruits

    Croquant de foie gras aux fruits

    21 novembre 2017Damedekaro

    Apporter du croquant au foie gras poêlé : en voilà une bonne idée !  C’est Julie Andrieu qui nous livre cette recette dans son livre ‘Le Canard de Julie » Dans la recette d’origine de Julie sert les escalopes avec des pommes et des abricots secs. Ici j’ai préféré … Lire la suite

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  • dos de cabillaud écailles de chorizo

    Dos de cabillaud écailles bicolores

    13 avril 2017Damedekaro

    Un dos de cabillaud cuit au four avec une viennoise qui apporte une croûte croustillante et savoureuse…en plus de cela il est plutôt joli !!  Il pourra aussi très bien être sur la table du repas de Pâques si vous ne voulez pas manger de viande !! Une viennoise est … Lire la suite

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  • Aiguilettes de canard sauce mangue orange

    Aiguillettes de canard mangue frites de cerfeuil tubéreux

    11 avril 2017Damedekaro

    Une sauce fruitée pour accompagner du canard ! Ici ce sont des aiguillettes mais le magret ou des cuisses iront aussi !! Le cerfeuil tubéreux est doux et savoureux, en frites avec une cuisson au four il est parfait pour faire plaisir aux petits comme aux grands ! Aiguillettes de … Lire la suite

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  • veloutier forestier crumble

    Velouté forestier crumble

    8 février 2017Damedekaro

      Ce velouté est parfumé …il est parfait pour un dîner ou une entrée mais peut aussi convenir pour l’apéritif en version verrines. J’aime ajouter de la texture supplémentaire à mes veloutés et soupes en ajoutant du crumble ou d’autres ingrédients….Je trouve que cela change beaucoup de choses et apporte … Lire la suite

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  • sauce aux cèpes déshydratés

    Sauce aux cèpes (déshydratés)

    16 novembre 2016Damedekaro

    Une sauce goûteuse que l’on peut faire en toute saison grâce aux cèpes déshydratés….idéale pour accompagner les viandes rouges, le canard, le gibier, les gnocchi… Elle est néanmoins très parfumée ! Elle accompagnera à ravir une belle pièce de boeuf faite sur le grill du barbecue (quand on a cette … Lire la suite

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  • Sauce brisures framboises cerises

    Sauce cerise et brisures de framboises

    19 octobre 2016Damedekaro

    Recette pour Octobre Rose – Sensibilisation au dépistage du cancer du sein Comme chaque année, j’ai le plaisir de participer à Octobre Rose en publiant une recette rose pour sensibiliser les lecteurs au dépistage du cancer du sein.   Vous pouvez retrouver toutes les informations nécessaires sur le site (cllic) Le … Lire la suite

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  • Magret de canard laqué miel et epices

    Magret de canard laque miel épices ( Julie Andrieu)

    16 décembre 2014Damedekaro

    Cette recette est tirée du livre : Le Canard de Julie de Julie Andrieu…. Elle est facile et délicieuse  La cuisson se fait au four … Je l’ai servie avec une purée de patate douce….Grands et petits ont bien appréciés !       MAGRET DE CANARD LAQUE AU MIEL ET AUX … Lire la suite

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  • Pavé d’agneau presto en croûte de noisettes purée de panais

    22 octobre 2013Damedekaro

    L’agneau c’est bon et en plus, cela peut être rapide à cuisiner….Ce serait dommage de le cuisiner seulement pour les fêtes ou les occasions…Voici la preuve que l’on se régale avec l’agneau presto en semaine ou le week-end sans peine ! Ici la croûte aux noisettes apporte du … Lire la suite

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  • gratin butternut veau marrons

    Gratin veau butternut & marrons

    29 janvier 2013Damedekaro

    Des saveurs douces qui se marient parfaitement….Un gratin facile à réalliser…et que l’on dévore avec plaisir ! Il est possible de le préparer à l’avance.   GRATIN VEAU BUTTERNUT & MARRONS pour 4 personnes 400 g de veau hâché (ou escalopes)1 grosse boite de marrons (561 g égoutté)1 courge … Lire la suite

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