Crumble pommes banane & mûres

Ce crumble sera parfait si vous avez une poignée de mûre et une banane qui demandent à être utliser !

C’est un dessert classique mais qui reste gourmand et là du coup il sera aussi anti gaspi

CRUMBLE POMMES BANANE ET MURES

pour 4 gourmands :

3 pommes (ou 4 suivant leur grosseur)
1 banane
100 à 150 g de mûres (une grosse poignée)
2 cuil. à soupe de sucre complet
une pincée de 4 épices
10 g de beurre

Pâte à crumble :

125 g de farine (60g de farine de riz 60g de farine de sarrasin 20g de fécule de maîs
50 g de sucre complet
80 g de beurre froid (en dès)
1 grosse poignée de noix amandes concassées (pas en poudre)
4 cuil. à soupe d’eau froide

• Préchauffer votre four th 6/7 – 200°C
• Eplucher les pommes et oter les trongnons, couper les en gros morceaux
• Les mettre dans la poele avec le beurre , ajouter le sucre et mélanger
• Faire cuire 10 min. environ en mélangeant régulièrement pour que cela caramélise…
• Ajouter la banane en morceaux pas trop petits et laisser encore cuire 5 min.
• Verser dans un plat à gratin.
• Répartisser les mûres dessus.
• Dans un saladier faire la pâte à crumble en mélangeant les ingrédients avec le bout des doigts et en ajoutant les fruits secs et les gâteaux préalablement émiettés en dernier…
• Verser le mélange sur le gratin sans tasser et en une couche régulière si possible.
• Enfourner 15-20 min le temps que le dessus soit doré.
• Servir tiède…

Mes trucs et astuces :

• Le sucre complet est plus sain et parfumé !
• Le beurre doit être froid pour donner un côté sablé à la pâte. Ici, je n’utilise que du beurre salé.
• Pour les fruits secs, ici on trouve un mélange tout prêt qui est idéal  : ce sont des noix, des amandes et des cacahuètes non salées qui sont concassées (Chopped mixed nuts)
• Pour les ultra gourmands : vous pouvez accompagner ce crumble comme tous les crumbles d’ailleurs d’une boule de glace vanille, d’un peu de yaourt nature….
• Personnellement j’aime beaucoup le manger avec du yaourt nature afin de créer un contraste entre le sucré et le nature ! et aussi le chaud (crumble) et froid (yaourt)…