crumble salé courgette chèvre

Crumble courgettes chèvre

31 janvier 2008Damedekaro

Crumble version salé pour un dîner….cela change un peu et c’est simple à faire !!

Ici j’ai mis des courgettes et du fromage de chèvre. J’ai ajouté un reste de dinde mais sans c’est aussi très bon.

Il est tout à fait possible de le préparer SANS GLUTEN il suffit de remplacer la farine classique par un mix de farine sans gluten 

crumble de dinde courgettes et chèvre (scrap)

CRUMBLE COURGETTES & CHEVRE

pour 4 personnes


2 courgettes fermes et pas trop grosses
1 oignon
1 pot de chèvre à tartiner (150g)
4 ou 5 tomates confites
un peu de lait
sel, poivre, huile

facultatif : un reste de dinde
ou de poulet rôti (350 / 400 g env suffiront)

pour la pâte à crumble :
1 poignée de pignons
6 biscuits apéritif TUC
75 g de beurre
100 g de farine

  • Eplucher l’oignon, éplucher une lamelle sur 2 les courgettes,
  • Emincer finement l’oignon et débiter les courgettes en dès.
  • Si vous avez choisi d’en mettre et qu’elles sont crues, découper les escalopes de volaille en gros dès
  • Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile et faire revenir l’oignons et les courgettes…remuer de temps en temps et laisser mijoter jusqu’à ce que tout soit tendre….
  • Quand les légumes sont prêts, les réserver dans un saladier et y ajouter les tomates confites préalablement coupées en dès.
  • Mettre dans la sauteuse la viande et la faire revenir jusqu’elle soit dorée. Les mettre dans le saladier.
  • Dans la sauteuse (toujours la même), verser le chèvre à tartiner et un peu de lait….mélanger et laisser à feu doux pour que tout se mélange, saler et poivrer…
  • Quand le chèvre est fondu, le verser dans le saladier et le mélanger avec la dinde et les légumes.
  • Verser cette préparation dans un plat à gratin
  • Préparer la pâte à crumble en mélanger les TUC préalablement grossièrement émiettés, la farine, le beurre en parcelles et les pignons….
  • La verser sur le plat à gratin en la répartissant harmonieusement
  • Mettre au four 15-20 min th.7 210°C le temps que le crumble croustille et se réchauffe…
  • Servir avec une belle salade verte (si vous étiez comme moi dans une vie antérieure ruminant ;.) !)
 

Mes trucs et astuces :

Pour la pâte à crumble : la quantité de beurre et de farine peut varier un peu en fonction de la texture que vous allez obtenir….le mieux est de commencer par une quantité de farine un peu moins importante que celle indiquée dans la recette et d’ajouter par petites fractions jusqu’à la consistance souhaitée….

Biscuits apéritifs : vous pouvez prendre d’autres biscuits type crackers, attention ils sont salés il faut donc ajuster les assaisonnement pour que le plat ne le soit pas trop

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