Salade de jeunes pousses aux copeaux de chèvre & aux figues sèches mais moelleuses

Une salade que j’adore…alors je vous en fait profiter….peut être qu’elle fera d’autres adeptes. C’est une version avec des figues sèches mais moelleuses quand les figues fraîches ne sont plus de saison.

Je fais aussi des salades avec des figues fraîches, vous pouvez les retrouver :

• Figues rôties au chèvre jambon cru et salade de jeunes pousses
• Salade de magret fumé, figues, et panais

Je trouve que les ingrédients se marient très bien et qu’elle est donc très agréable à déguster….et facile à faire ! 

J’aime la servir pour un brunch par exemple.

Conseils pour réaliser cette salade simplissime :

• Salade : Si vous n’avez pas de salade de jeunes pousses, de la roquette ou des pousses d’épinards iront aussi
• Fromage : une tomme de chèvre est idéale, si vous avez de la tomme de brebis cela conviendra aussi mais ce sera un peu plus doux.

• Vinaigrette :  J’ajoute toujours dans ma vinaigrette de la ciboulette surgelée (celle du jardin). J’utilise le vinaigre de figues maison pour la réaliser.
• Astuce pour la bonne répartition des ingrédients : vous pouvez mettre la salade dans un saladier avec la vinaigrette, mélanger et dresser vos assiettes et répartir les autres ingrédients dans les assiettes, ainsi chacun aura un peu de tout, les ingrédients ne tomberont pas au fond du saladier ;0)
• Oléagineux : Vous pouvez remplacer les pignons par des noix.
• Bonus : vous pouvez ajouter des lamelles de jambon cru dans votre salade.

Salade de jeunes pousses au chèvre et aux figues

Carole et ses casseroles

Difficile de faire plus simple et c'est pourtant délicieux !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Entrée froide~Salade~salade composée

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• Des jeunes pousses de salade (mesclu par ex)
• 8 figues sèches mais moelleuses
• 100 gr de tome de chèvre
• 1 poignée de pignons

Pour la vinaigrette :

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre xérès (ou balsamique ou de votre choix)
• 4 cuillère à soupe d'huile de noix
• sel et poivre

On s'y met...

 

• On peut difficilement faire plus simple : mettre la salade dans un saladier, ajouter :
• des figues coupées en morceaux
• Avec un économe, faire des lamelles de tome de chèvre et les répartir sur la salade.
• Ajouter les pignons.
• Dans un bol, préparer la sauce vinaigrette.
• Verser la vinaigrette dans le saladier, bien mélanger et déguster.

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