aiguillette poulet panée

Aiguillettes de poulet panées

16 juin 2009Damedekaro

Une recette simple et craquante/croquante que les petits et grands se partagerons à table !

A déguster avec un peu de sauce ketchup maison(clic)…..et une salade verte ou
des bâtonnets de carottes par exemple ! pour un plateau TV ou une séance DVD !

Cette recette à l’avantage d’une cuisson au four, donc pratique et surtout moins grasse….et reste tout aussi délicieuse.

Aiguillettes de poulet crousti délicieuses (scrap)

AIGUILLETTES DE POULET PANEES

des escalopes de poulet ou aiguillettes de poulet
des corn flakes nature
mélange de noix (noix, amandes, noisettes, cacahuètes au choix)
oeuf
farine
sel et poivre

  • Si vous avez optés pour des escalopes, découper les en lamelles (pour en faire des aiguillettes)
  • Dans une assiette creuse, mettre l’oeuf, le battre à la fourchette avec du sel et du poivre.
  • Dans une seconde assiette, mettre de la farine
  • Dans la troisième assiette, mettre le mélange de noix et les corn flakes que l’on aura préalablement écrasés grossièrement.
  • Préchauffer le four th. 180°C.
  • Paner les aiguillettes de poulet en les passant successivement dans la farine, l’oeuf battu et le mélange noix corn flakes.
  • Bien appuyer pour que la panure accroche aux aiguillettes.
  • Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou une feuille de Téflon (ou silicone), que vous aurez enduite d’un mélange beurre/huile.
  • Déposer les aiguillettes au fur et à mesure sur cette plaque.
  • Enfourner th 180°C pour 15 minutes env.
  • Les retourner et laisser cuire encore quelques minutes th. 200°C.
  • Sortir du four et déguster !

 

 

Mes trucs et astuces :

  • Panure corn flakes/ nut : Le mélange que j’ai utilisé pour la panure est un mélange tout prêt qui existe ici(nut mix), il est composé de 70% de cacahuètes, 15% de noix et 15% d’amandes, vous pouvez très bien vous en inspirer ou mettre seulement des noisettes que vous aurez préalablement hachées ou des amandes etc..L’essentiel étant de ne pas trop mixés les noix, elles ne doivent pas être en poudre fine. On peut aussi les hâcher au couteau.
  • Ajouter des épices : comme du paprika, du piment (si ce plat est destiner aux adultes) etc….
  • Sauce pour les accompagner : une sauce barbecue, une sauce au yaourt et aux herbes, un chutney….

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