Brownies, simple et efficace mais ultra gourmand
Voici ma recette préférée de brownie … je ne suis pas une grande fan de gâteau au chocolat mais celui ci je l’aime bien.
Dans mes calepins de recettes, plusieurs recettes de brownies mais celle-ci est celle que nous régalent depuis toujours…et du coup, je n’ai jamais eu envie de tester les autres et voilà pourquoi cette recette de base rejoint le blog en toute justice !
Pour moi un brownie doit avoir des noix de pécan ou des noisettes ou autres oléagineux pour apporter ce croquant supplémentaire. On peut aussi le réaliser sans, mais personnellement je ne l’imagine pas sans.
Pour le chocolat vous pouvez mettre celui que vous aimez, le résultat sera différent …Comme je ne suis pas une grande fan du chocolat fort et amer, je le réalise avec un chocolat dessert classique à 53% et du coup on peut réduire la quantité de sucre en fonction de ses habitudes…
J’utlise un moule carré de 20cm et le brownie est assez fin mais il est parfait au niveau de la cuisson, il doit rester moelleux (limite pres cru au coeur). Si vous optez pour un autre moule, faites attention avec la cuisson, pour ne pas qu’il soit trop cuit.
Astuce : Si vous voulez rendre le brownie moins compact vous pouvez : séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au chocolat et battre les blancs en neige et les incorporer à la fin avec précaution à la préparation avant d'enfourner.
Brownie simple et efficace mais ultra gourmand
Ce qu'il vous faut :
- 115 gr de beurre
- 10 gr d'huile neutre
- 75 gr de chocolat à cuire
- 150 gr de sucre
- quelques gouttes d'extrait de vanille
- 2 oeufs
- 75 gr de farine
- 75 gr de noix décortiquées
- Facultatif : sucre glace pour la décoration
On s'y met...
- Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre à feu doux ou au bain marie. Remuer doucement. Éviter toute ébullition qui donnerait un aspect granuleux au chocolat.
- Hors du feu, ajouter le sucre, mélanger rapidement. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante. Incorporer l'un après l'autre les oeufs en battant le mélange à l'aide d'une fourchette.
- Ajouter la farine par petites quantités, et remuer vivement pour bien l'incorporer.
- Ajouter les noix, l'extrait de vanille. Mélanger à nouveau.
- Préchauffer le four th. 5 ( 150°C)
- Beurrer un moule rectangulaire de 20 cm sur 24 cm env. et faire cuire pendant 20 min.
- Démouler et laisser refroidir.
- Découper en rectangle et saupoudrer de sucre glace si cela vous dit ;0)
- Vous pouvez ajouter du sucre glace pour la décoration.
- Servir avec une boule de glace vanille, de la crème fouettée, ou tout seul !
Un conseil, une astuce ?
- Fondre le chocolat et le beurre avec l'huile : dans un saladier au micro ondes à basse température (ou en décongélation) et par fractions qu'une minute ou de 30 secondes...
- Remplacer les noix : par des noix de pécan ou des amandes, des noisettes... Afin que mes noix soient bien réparties dans le gâteau, je ne les mélange pas à la préparation. Je verse ma préparation dans le moule et j'insère mes noix directement dans la pâte ainsi elles sont équitablement réparties
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9 Commentaires
anne-laure
21 octobre 2010 at 12 h 55 min
coucou
j’ai tester, j’ai adorer!
j’ai publier sur mon blog, avec bien sûr un lien vers le tient!
alors merci!!!!!
payette6202
21 octobre 2010 at 12 h 55 min
Un classique inratable et délicieux!!!
hanane
21 octobre 2010 at 12 h 55 min
coucou
je vois des brownies partout sur la blogsphere, le tien mouvre lappetit lol merci
Eléonora
21 octobre 2010 at 12 h 55 min
Je voulais vous remercier tous de vos messages dans le dernier billet. Cela m’a fait chaud au cœur, un peu comme Raimu à qui on a fendu le sien. C’est sympa de voir qu’en fin de compte, un blog ce n’est pas si virtuel que cela…Et qu’on n’est pas dans un troisième monde parallèle. Je vous souhaite à tous un très bon week-end et à bientôt pour de nouvelles recettes ! ps: j’aime bien la photo » à table les enfants » extrassssss et bravo pour ton dessert !
Manue
21 octobre 2010 at 12 h 55 min
Il a l’air trop trop appétissant … mais pas du tout la même recette que celui que je viens de réaliser ;o))
cecile
21 octobre 2010 at 12 h 55 min
miaaaam ! un grand classique à la maison aussi !
bises
sab
21 octobre 2010 at 12 h 55 min
je te crois, mais tu testeras la mienne et tu sera conquise
virginie
21 octobre 2010 at 12 h 55 min
superbe dessert chocolaté j’adore
chouya
21 octobre 2010 at 12 h 55 min
J’adore ça les brownies et c’est réconfortant par ce temps !
*** bises