Chausson sarrasin pommes & cerises
Un chausson fruité et pas trop sucré avec un pâte parfumée à la farine de sarrasin -que j’affectionne particulièrement-, fin, savoureuse et peu bourrative…
Il sera parfait pour le goûter ou après un diner léger comme une soupe ou une salade….
CHAUSSON SARRASIN POMMES & CERISES
Pour 4 grands chaussons
180 g de compote de pommes (4 pommes env.)
65 g de cerises en compote (une grosse poignée)
Pâte à chausson au sarrasin :
2 pots de petits suisses (60 x 2)
100 g de beurre mou
120 g de farine blanche
80 g de farine de sarrasin
50 g de sucre glace
1 oeuf pour dorer
un peu de sucre glace !
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte à chaussons.
- Lorsque la préparation forme une boule de pâte bien homogène. La recouvrir d’un film plastique et laisser reposer une heure.
- Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découper des ronds ( 4 au total)
- Garnir chaque rond d’un quart de la compote pommes cerise
- Fermer et bien souder les bords de chaque chausson.
- Battre l’oeuf à la fourchette dans un bol et dorer chaque chausson.
- A l’aide d’une fourchette, faire quelques trous sur le dessus de chaque chausson et les déposer sur une feuille de cuisson sur la plaque du four.
- Enfourner th. 200°C – 180°c (four préchauffé) pour 20 ) 30 min de cuisson.
- Saupoudrer d’un peu de sucre glace avant de déguster, tiède de préférence !
Mes trucs et astuces :
- Préparer la compote à l’avance, il faut qu’elle soit froide pour en garnir les chaussons. A vous de la sucre à votre goût !
- J’ai utilisé des cerises congelées pour cette recette, elles conviennent parfaitement.
- Déguster sans trop attendre les chaussons pour éviter que la pâte ne ramollissent en contact avec la garniture !
- Pour découper les ronds de pâte j’ai retournée une assiette à dessert (diam.20 cm) et j’ai fait le tour avec la pointe d’un couteau.
8 Commentaires
angie
21 février 2012 at 7 h 39 min
Ultra gourmand!
et le sarrasin change, ça me plaît !
Merci,
Bises
Angie
Macaronette
21 février 2012 at 7 h 39 min
Sympa avec cette pâte de sarasin , j’aime beaucoup.
Bises
Andréa
21 février 2012 at 7 h 39 min
je tombe sur ce blog en feuilletant celui de Micky (qui nous manque tant )
Cette recette a l’air très facile a faire et doit être délicieuse je sens que je vais la faire très vite Bon dimanche et belle journée ensoleillée Andréa
Annick
21 février 2012 at 7 h 39 min
Un chausson bien gourmand et des saveurs comme j’aime. Pour les cuisses de canard, ça reste bien salé par contre, elle se détache de l’os sans problème. Très bon dimanche.
Ana Luthi
21 février 2012 at 7 h 39 min
Très joli chausson Carole, bises ;O)))
Clemence
21 février 2012 at 7 h 39 min
La touche de sarrasin qui rappelle les galette me plaît beaucoup !
lustine
21 février 2012 at 7 h 39 min
oh que ca doit etre bon!merci du partage
peggy_cherry
21 février 2012 at 7 h 39 min
je suis contente de venir mettre un petit mot sur ton site , une bonne recette bien gourmande biz