esquimeau poire chocolat

Mini esquimaux poire chocolat

21 juin 2012Damedekaro

On peut les croquer d’une seule bouchée ou presque ….c’est frais et gourmand !! Le sorbet à la poire est bien fruité.
Simple à réaliser en utilisant des moules en silicone, ludique pour le plaisir des petits et des grands et vous pouvez bien sûr le décliner à tous les parfums de votre choix…
Ils feront furreur pour un goûter d’anniversaire ou un repas en famille, bref ils seront toujours accueillis avec plaisir et dévorer avec gourmandise !!

Mini esquimau poire choocolat (scrap)la photo ne lui rend pas suffisamment justice…
je n’avais pas de petits gourmands disponibles pour la dévorer en photo ! 

MINI ESQUIMAUX POIRE CHOCOLAT
pour 24 gourmandises

1 boite de poires au sirop (455 g égoutté)
175 g de jus ( de la boite)
1 tablette de chocolat noir dessert (200g)
du pralin ou de la nougatine concassée
24 bâtons (à cake pops ou sucettes)

 

  • Dans une casserole,  mettre les poires en morceaux avec les 175g de jus.
  • Cuire pendant 10 min environ à feu moyen afin que le jus réduise et que les poires soient bien fondantes.
  • Mixer le mélange pour obtenir une purée de poire bien lisse.
  • Verser ce sorbet aux poires dans les empreintes du moule en silicone.
  • Planter dans chaque empreinte, en son milieu un bâton.
  • Mettre au congélateur pendant 5 ou 6 heures
  • Faire fondre le chocolat au bain marie (ou au micro ondes).
  • Démouler les mini esquimaux à la poire et les tremper dans le chocolat, tapoter sur le bord du récipient pour ôter le chocolat superflu, et rouler ensuite dans le pralin (ou la nougatine concassée)
  • Réserver au congélateur jusqu’à dégustation.
  • Avant dégustation, laisser quelques minutes hors du frigo pour que le sorbet poire ne soit pas trop dur !
 

Mes trucs et astuces :

  • Les fruits au sirop pour ce genre de sorbet sont vraiment pratique, je n’ai pas essayé avec des pêches ou des abricots mais cela doit être tout aussi savoureux…
  • J’ai trouvé le moule en silicone et les bâtonnets chez CUISTOSHOP je suis allée dans la boutique car j’ai la chance qu’elle soit près de chez moi, cependant vous pouvez très bien les acheter en ligne,  voici les liens : pour le moule clic pour les bâtonnets clic
  • Dominique du blog La cuisine ma passion Dominique Cuisine m’a donnée une astuce pour rendre ces sorbets plus facile à déguster (pas trop dur), ajouter du blanc d’oeuf battu en neige à la purée de poires : A tester sans hésitation !!! Merci Domi

6 Commentaires

  • lebon pequery fr

    21 juin 2012 at 7 h 54 min

    Irrésistibles tes mini-esquimaux!!

  • Stéphanie

    21 juin 2012 at 7 h 54 min

    Moi aussi, je trouve l’idée excellente que je vais pas tarder à tester. Bonne soirée

  • Clemence

    21 juin 2012 at 7 h 54 min

    À tester absolument !!

  • Clomax

    21 juin 2012 at 7 h 54 min

    Excellent ! Bien envie de tester Bises

  • lustine

    21 juin 2012 at 7 h 54 min

    quelle belle idée!bisous

  • domi

    21 juin 2012 at 7 h 54 min

    superbe idée qui régalera tout le monde en effet !!
    petite astuce pour ne pas que ton sorbet soit trop dur: ajouter un peu de blanc d’oeuf en neige à la purée de poire avant de la congeler bizzz

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