Salade mâche crevettes avocat pamplemousse

Une salade que l’on appréciera facilement lorsque les températures sont/seront estivales….Les segments de pamplemousse apporte de la fraîcheur a cette salade. Simple à faire on se régale avec.

Vous pouvez aussi la servir en version apéritive : il suffira de couper les segments de pamplemousse, de découper les crevettes en tronçon et d'effeuiller la mâche

Salade fraîcheur mâche crevettes avocat pamplemousse

Carole et ses casseroles

Une salade qui se mange avec plaisir les jours de grosse chaleur !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat brunch~repas froid~salade composée~salade repas

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal :

• 1 pamplemousse rose
• 1 avocat mûre
• 80 gr de mâche (ou des jeunes pousses)
• 270 gr crevettes cuites (une douzaine)

Pour la sauce vinaigrette :

• 5 cuil. à soupe de jus de pamplemousse (récupéré sur le pamplemousse ci dessus)
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel (et poivre du moulin)
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique (ou xéres )

On s'y met...

 

• Peler à vif le pamplemousse pour en prélever les segments. Le faire au dessus d'une assiette creuse pour récupérer le jus. Mettre les segments de côté.
• Une fois tous les quartiers ôtés, presser entre vos doigts  le reste du pamplemousse pour en retirer le jus.
• Décortiquer les crevettes et les mettre dans le jus du pamplemousse en attente.
• Ouvrir l'avocat, ôter le noyau et découper des cubes ou des lamelles.
• Dans un bol, prépare la vinaigrette : mélanger tous les ingrédients, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Dans un saladier, mettre la mâche (préalablement nettoyée), ajouter les segments de pamplemousse, les crevettes et les lamelles d'avocat.
• Répartir la sauce vinaigrette.
• Mélanger et déguster !
• Régalez vous tout en fraîcheur

Un conseil, une astuce ?

• La mâche peut être remplace par une salade de jeunes pousses
• Les segments de pamplemousse peuvent être préparer à l'avance et conserver dans leur jus.
• Acheter des crevettes cuites non décortiquées, même si cela prends un peu plus de temps à les décortiquer, elles sont plus savoureuses

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