Salade mâche crevettes avocat pamplemousse

26 juillet 2012Damedekaro

Une salade que l’on appréciera facilement lorsque les températures sont/seront estivales….Les segments de pamplemousse apporte de la fraîcheur a cette salade. Simple à faire on se régale avec.

Vous pouvez aussi la servir en version apéritive : il suffira de couper les segments de pamplemousse, de découper les crevettes en tronçon et d'effeuiller la mâche 

 

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Salade fraîcheur mâche crevettes avocat pamplemousse

Carole et ses casseroles
Une salade qui se mange avec plaisir les jours de grosse chaleur !
Type de plat brunch~repas froid~salade composée~salade repas
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Ce qu'il vous faut :
Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal :
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 avocat mûre
  • 80 gr de mâche (ou des jeunes pousses)
  • 270 gr crevettes cuites (une douzaine)
Pour la sauce vinaigrette :
  • 5 cuil. à soupe de jus de pamplemousse (récupéré sur le pamplemousse ci dessus)
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel (et poivre du moulin)
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique (ou xéres )
On s'y mets...
 
  • Peler à vif le pamplemousse pour en prélever les segments. Le faire au dessus d'une assiette creuse pour récupérer le jus. Mettre les segments de côté.
  • Une fois tous les quartiers ôtés, presser entre vos doigts  le reste du pamplemousse pour en retirer le jus.
  • Décortiquer les crevettes et les mettre dans le jus du pamplemousse en attente.
  • Ouvrir l'avocat, ôter le noyau et découper des cubes ou des lamelles.
  • Dans un bol, prépare la vinaigrette : mélanger tous les ingrédients, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Dans un saladier, mettre la mâche (préalablement nettoyée), ajouter les segments de pamplemousse, les crevettes et les lamelles d'avocat.
  • Répartir la sauce vinaigrette.
  • Mélanger et déguster !
  • Régalez vous tout en fraîcheur
Un conseil, une astuce ?
  • La mâche peut être remplace par une salade de jeunes pousses
  • Les segments de pamplemousse peuvent être préparer à l'avance et conserver dans leur jus.
  • Acheter des crevettes cuites non décortiquées, même si cela prends un peu plus de temps à les décortiquer, elles sont plus savoureuses

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2 Commentaires

  • Clomax

    26 juillet 2012 at 10 h 45 min

    J’adore ce genre de salade, qu’il fasse froid ou chaud

  • lebon pequery fr

    26 juillet 2012 at 10 h 45 min

    Une recette goûteuse en cette période ensoleillée et chaude!Bonne journée!Des fois je rajoute des morceaux d’ananas..

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