
Buttermilk pancakes
Cette recette est un classique à ne pas manquer…si vous ne la connaissez pas déjà -elle est partout sur la blogophère et c’est bien normal- n’hésitez pas à la faire, elle fera le plaisir des grands et des petits !! Le lait ribot (ou buttermilk ou lait fermenté) apporte tout son moelleux à cette recette.
Pendant les vacances, elle est pratique et simple à réaliser avec les enfants…pour le goûter ou pour le brunch en famille elle sera parfaite !!
Buttermilk pancakes (d’après Heidi Swanson)
125 g de farine
1 oeuf
30 g de sucre
240 ml de lait fermenté
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cuilllère à soupe d’huile végétale neutre
1/4 cuil à café de bicarbonate de soude
pour les accompagner :
du sirop d’érable, de la confiture (du parfum de votre choix), de la pâte à tartiner, de la crème chantilly….
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel, le sucre, le bicarbonate.
- Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients liquides : l’oeuf, l’huile, le lait fermenté. Mélanger
- Verser les ingrédients liquides dans le saladier des ingrédients secs.
- Mélanger à l’aide d »une spatule ou d’un fouet. La pâte doit comporté des grumeaux comme pour les muffins
- Dans une grande poële, faire fondre une noix de beurre à feu moyen.
- Quand la poële est bien chaude, y verser des petites quantité de pâte, en laissant des espaces de 2 cm entre chaque.
- Au bout de quelques minutes, des petits bulles se forment à la surface des pancakes, il est tant de les retourner !
- Faire cuire l’autre face une ou 2 minutes.
- Déguster !
Mes trucs et astuces :
- La pâte ne nécessite pas de temps d’attente, il faut l’utliser tout de suite !
- La recette est vraiment rapide, vous pouvez donc la faire pour un brunch par ex et conserver les pancakes au four th. minima jusqu’au moment de les déguster.
- Avec des pépites de chocolat à l’intérieur de la pâte, plus de besoin de les tartiner/de les garnir…et c’est gourmand à souhaits !!
3 Commentaires
poucinette
13 juillet 2012 at 7 h 59 min
j’adore les pancakes …… moi aussi
lustine
13 juillet 2012 at 7 h 59 min
un régal
Clomax
13 juillet 2012 at 7 h 59 min
On adore les pancakes à la maison par contre jamais testé au buttermilk bisous