Gratin de ravioles au saumon et légumes

Les ravioles de Royans sont garnies traditionnellement de comté, de fromage blanc et de persil.

Elles se marient très bien avec le saumon. La julienne de légumes complète ce plat pour qu’il soit complet !

Pour apprécier ce gratin : 

• Le saumon : vous pouvez le cuire au court bouillon si vous n’avez pas ou ne voulez pas utiliser le four à micro ondes. Lorsque je prépare ce plat pour un dîner j’adapte la quantité de saumon (je la diminue). La truite conviendra aussi tout à fait.
• La julienne de légumes : c’est l’ingrédient que j’ai toujours dans mon congélateur ! On en trouve au supermarché sans peine et c’est vraiment un gain de temps pour la préparation du plat ! sinon vous pouvez acheter une carotte une courgette et les émincer finement : elles conviendront aussi

Gratin de ravioles au saumon et légumes

Carole et ses casseroles

les ravioles se marient parfaitement avec le saumon, ce plat est complet et savoureux

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat plat chaud~Plat principal

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 4 plaques de ravioles
• 400 gr de saumon (sans peau sans arrêtes)
• 230 gr de julienne de légumes (cf mes trucs et astuces)
• 20 cl crème fraîche
• 10 cl d'eau
• 1 échalote
• 2 cuil à soupe de parmesan
• 2 cuil à soupe de chapelure
• sel poivre
• un peu l'huile et de beurre
• un jus de citron
• un peu d'eau
• 1 cuillère à café de fumet de poisson en poudre.

On s'y met...

 

• Faire cuire le saumon au micro ondes : le mettre dans un plat adapté avec couvercle, ajouter un filet d'eau, un filet de jus de citron et une cuillère à café de fumet de poisson. Ici il a cuit 4 minutes à 850w. Le réserver
• Éplucher l'échalote et la ciseler.
• Dans la sauteuse, mettre un peu d'huile et de beurre et ajouter l'échalote. La faire revenir quelques minutes. lorsqu'elle est fondante, ajouter la julienne de légumes et mélanger. Laisser cuire les légumes quelques minutes en les remuant de temps en temps.
• Ajouter dans la sauteuse la crème fraîche et l'eau. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes
• Ajouter le saumon et le jus de cuisson dans la sauteuse et mélanger tout ensemble.
• Dans un plat à gratin mettre une couche de ravioles
• Ajouter une couche du mélange saumon légumes sauce
• Recommencer jusqu'à épuisement en finissant par le mélange saumon légumes.
• Mélanger la chapelure et le parmesan fraîchement râpé. Le repartir sur le dessus du plat
• Enfourner 15min à 180°c four préalablement préchauffé.
• Déguster !

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