Gaufre maïs emmental poulet fumé et sauce douce au poivron jaune

Une gaufre salée avec de la farine de mais, celle ci apporte une saveur différente et du croustillant, la sauce au poivron jaune est très douce…avec un reste de poulet (ici il est fumé)

Gaufre maïs emmental Poulet fumé et sauce douce au poivron jaune

Pour 8 gaufres

75g de farine classique
75g de farine de mais
3 oeufs
100 g d’emmental
50g de beurre (salé ici)
25 cl de lait
sel et poivre

Sauce douce au poivron jaune :

2 poivrons jaunes
60g de crème fraîche légère ou non
un filet d’huile d’olive
1/2 cube de bouillon de légumes (de préférences bio)

des restes de poulet : 600 g
ou plus si vous voulez garnir généreusement vos gaufres.

Préparer la sauce douce au poivron jaune :

• Éplucher et découper en lamelles les poivrons, les faire revenir dans une poële avec un filet d’huile d’olive.
• Lorsqu’ils commencent à devenir fondants, ajouter la crème fraîche et continuer la cuisson.
• Mixer et filtrer si nécessaire pour obtenir une sauce bien homogène. Réserver.
• Réchauffer à feu doux au moment de servir.

Préparer les gaufres :

• Mélanger la farine avec la levure chimique.  
• Faire fondre le beurre.  
• Ajouter la moitié du lait, le beurre fondu et les jaunes d’oeufs.  
• Mélanger pour obtenir une préparation .      
• Ajouter le reste du lait.  
• Incorporer la garniture (jambon et fromage ou fromage bleu et figues)       
• Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.  
• Cuire dans votre gaufrier préalablement huilé.

• Émietter le poulet et le faire réchauffer doucement à la poêle ou au four micro onde. Faire réchauffer la sauce au poivron si nécessaire.

Servir les gaufres avec le poulet émietté dessus et ajouter la sauce au moment de déguster !
Une salade verte pourra très bien compléter ce repas.