Cannelés salés en version mini en classique, faciles à croquer et à décliner avec les garnitures de son choix

Une recette de base que je partage avec vous, simple et bon !! ….je vous donne des idées de garnitures.

Ici ils sont photographiés en version mini (fait avec une plaque de 30 empreintes), la recette ne change pas si on souhaite en faire 12 grands !

Pour l’apéritif en version mini et pour un pique nique, un brunch, un buffet ou un repas sur le pouce en version classique

Conseils pour réussir ces cannelés salés :

• Préparation pour cannelés : le temps de pause n’est pas obligatoire mais il est préférable.
• Garniture : je préfère procéder ainsi et répartir dans chaque empreinte la garniture ainsi chaque cannelé à la même quantité de garniture. Adapter la quantité de beurre de la recette de base en fonction de la garniture, !  Attention à l’assaisonnement, en fonction de votre garniture il faudra l’adapter aussi. Certaines garnitures sont déjà bien salées. A prendre en compte !
• Moule : J’utilise un moule à cannelés en silicone avec  30 empreintes (mini cannelés)
• Si vos cannelés ne sont pas assez dorés à la sortie du four.…Après démoulage vous pouvez les passer quelques minutes supplémentaires th.200°c pour qu’ils colorent plus. Il faut les surveiller durant cette opération.
• Si vous les préparez à l’avance : il est possible de les réchauffer au four th.150°C 10 min environ.
• Congélation : Ils se congèlent aussi sans soucis. Pour se faire : attendre qu’ils soient complètement refroidis, les déposer sur un plateau et les congeler ainsi. Lorsqu’ils sont congelés, les stockés dans une boite hermétique ou un sachet de congelation. Pour les déguster, il suffit de les passer au four sans décongélation à 180°C pour quelques minutes.

Agrémenter vos cannelés salés :

Remplir d’avoir les empreintes avec un peu de préparation à canneler. Ajouter ensuite la garniture en la répartissant et compléter avec le reste de la préparation. Voici quelques idées de garniture :

• Chorizo emmental: 90gr de chorizo en petits dés et 30gr d’emmental
• Chèvre frais saumon fumé :  75gr de saumon fumé en lamelles ou dés et100gr de chèvre frais
• Champignons  fromage bleu : 70gr de champignons de Paris frais et 40gr de fromage bleu. Préparer une brunoise de champignons de Paris et la faire cuire.
• Courgettes fromage ail est fines herbes : 90gr de courgettes cuites en petits dés et 50gr de fromage frais ail est fines herbes