Semoule au lait, rhum raisins
Les desserts d’Antan, très classiques, et/ou traditionnels sont souvent simples à réaliser. de plus, Ils sont composés de très peu d’ingrédients et réalisés avec des ingrédients basiques.
Ce sont des desserts régressifs, comme le riz au lait qui nous ramènent souvent à nos grands mères, notament aux souvenirs qui les accompagnent.
C’est peut être pour cela, ils sont et restent gourmands.
On les trouve facilement au supermarché, comme Bonne Maman, qui souvent partage sa recette sur le paquet, cependant c’est tellement simple et rapide à faire qu’il n’y a pas de raison de ne pas le faire et de s’en priver.
Certaines recettes contiennent des oeufs, d’autre non. Avec l’oeuf, la semoule aura une texture plus moelleuse, plus colorée, plus épaisse,…
J’ai préféré la préparer sans oeuf pour que ce soit plus léger….
Allez zou on file en cuisine…
Semoule au lait, rhum raisins
Ce qu'il vous faut :
- 50 gr semoule de blé (fine)
- 50 gr de sucre (complet)
- 2 cuil. à soupe de rhum ((cf à mes conseils))
- 70 gr de raisins secs
- 600 ml de lait (entier)
On s'y mets...
- Mettre les raisins à tremper dans le rhum tièdi.
- Mettre le sucre et le lait dans une casserole et faire chauffer pour que le sucre fonde.
- Quand le sucre est fondu, ajouter la semoule, et faire cuire pendant 5 bonnes minutes à feu moyen/fort en remuant sans cesse.
- Au bout de ce temps, ajouter le rhum et les raisins et bien mélanger.
- Verser dans un plat ou des ramequins et laisser refroidir à température ambiante.
- Entreposer au réfrigérateur quand la température du /des desserts(s) est redescendue. Laisser quelques heures au réfrigérateur
- Dégustez
Un conseil, une astuce ?
- Raisins : choississer ceux que vous aimez. Si ils sont encore moelleux, mi secs ils seront un peu moins sucrés, c’est l’idéal.
- Rhum : je prends mon extrait de vanille qui est fait à partir de rhum et je m’en sers pour cette recette. Ainsi j’ai aussi l’arôme de vanille. Sinon optez pour du rhum brun ou un rhum arrangé à la vanille si vous avez...
- Stokage : je stocke la semoule de lait en portion individuelle, sinon il disparait trop vite et on a tendance à en manger plus qu'il ne le faut, et j'utlise des pots à yaourt avec couvercles ou des pots avec clips (comme ceux de la photo)
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