Brie farci de Noël, remplaçant du plateau de fromages

17 décembre 2025Damedekaro

Tout d’abord, cette manière de servir le fromage est festive car la garniture apporte de la gourmandise.De ce fait, j’aime beaucoup le proposer en remplacement du plateau de fromages. De plus, vous pouvez aussi le servir lors qu’un brunch, d’un buffet ou d’un apéritif dinatoire.

En effet, le brie est un fromage déjà crémeux à l’origine. C’est pour cela que ici j’ai préféré y ajouter de la ricotta avec les fruits secs afin de ne pas trop l’alourdir. Souvent c’est du mascarpone qui est prévu. Je trouve que la ricotta est suffisante. Surtout que pour les fêtes, les repas copieux sont souvent au rendez vous. Sans oublier, les chocolats, et les apéritifs qui les précèdent.

Pour les fruits secs, vous pourrez opter pour ceux que vous aimez. J’ai choisi de mettre des cramberries et des noix simplement. J’ai ajouté un peu de sirop d’érable avec la ricotta. Vous pouvez aussi mettre du miel ou ne pas ajouter de sucrant. C’est vraiment juste un soupçon. J’aime aussi mettre des herbes aromatiques comme du thym du jardin ou de l’origan. Cependant, j’en mets peu pour conserver toute la saveur du fromage.

Pour le Brie, choisissez un brie de Meaux ou de Melun, tous deux sont AOP, vous aurez la garantie de la qualité !

Afin de former le pied du sapin, j’ai coupé des crackers. Vous pouvez les acheter ou les préparer vous même. Je vous laisse ci dessous les recettes de crackers du blog qui pourront très bien convenir. Les crackers peuvent se préparer quelques jours à l’avance sans soucis et se conserver à l’abri de l’humidité dans une boite hermétique.

Brie farci de Noël

Carole et ses casseroles

Il remplace le plateau de fromages avec gourmandise

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Portions 1 brie

Ce qu'il vous faut :

1 brie (250gr) (de Meaux ou de Melun AOP)
100 gr de ricotta (ou mascarpone (version plus grasse))
40 gr de noix de Grenoble
40 gr de cramberries

Facultatif :

15 gr de sirop d'érable (ou de miel )

On s'y met...

Couper le brie dans le sens horizontal
Dans un récipient mettre la ricotta, le sirop d'érable et les mélanger.
Ajouter les fruits secs, les noix ont préalablement étaient grossièrement hachées.
Si vous voulez ajouter un peu d'herbes aromatiques. C'est le moment !
Déposer cette préparation sur un des deux morceaux de brie.
Mettre par dessus le 2ème morceaux de brie. Lisser les côtés pour avoir un rendu propre et présentable.
Emballer le fromage et conserver le au frais. Au moins quelques heures ou même la veille.