Crackers rustiques seigle et graines
J’adore le croustillant et la simplicité des crackers, ils contiennent peu d’ingrédients, sont faciles et rapides à faire….et se croquent avec plaisir à n’importe quel repas….Comme je suis fane de graines -j’étais peut être une poule dans une vie antérieure- j’en ai mis une belle quantité !
CRACKERS RUSTIQUES SEIGLE ET GRAINES
50g de farine T45
50g de farine seigle (claire T110)
30g de graines de courge
40g de graines de tournesol
15g de graines de lin
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
5 cuil. à soupe d’eau tiède
1 cuil à café de sel fin
- Mettre tous les ingrédients sauf l’eau dans un saladier ou la cuve du robot,
- Mélanger.
- Ajouter l’eau progressivement jusqu’à ce qu’il se forme une boule à peu près amalgamée.
- Ajuster la quantité d’eau pour obtenir une pâte homogène et que l’on puisse manipuler et étaler.
- Étaler cette préparation entre deux feuilles de papier sulfurisé/cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- L’épaisseur de la pâte doit être assez fine : env. 0.5 cm
- Enfourner th. 180°C (four préalablement préchauffé) pour 15-20 min.
- Laisser refroidir.
- Casser les crackers
- Ils se croquent natures ou avec du fromage ! ou pour l’apéro : tout seul ou avec une tartinade
Mes trucs et astuces :
- J’ai trouvé la farine de seigle claire au rayon bio de mon supermarché
- Vous pouvez varier les sortes de graines.
- L’huile d’olive peut être remplacée par une huile plus neutre.
- Je casse les crackers car j’aime ce côté rustique mais vous pouvez aussi les couper si vous voulez un résultat plus régulier. Je vous conseille de les découper à la sortie du four.
- Ils se conservent sans soucis dans une boite hermétique ou boite en fer…Je vous conseille de doubler les quantités dès le départ si comme moi vous êtes fan 😉
1 Commentaires
Elise
5 février 2017 at 17 h 58 min
MMMMh merci pour tes casseroles Carole,je viens de découvrir,tou tça à l’air fameux vraiment!!
Je vais tenter la courge au quinoa ainsi que les crackers!
Bonne continuation.