Boulettes vapeur porc & boeuf au riz

Une recette qui change de par sa cuisson vapeur !! Les boulettes sont moelleuses et savoureuses…sans apport de matière grasse supplémentaire, n’hésitez donc pas à vous lancer  !!  Elles sont délicieuses et elles ont aussi l’avantage de se réchauffer facilement. Pratique pour emporter au bureau par exemple.

Le mélange boeuf et porc permet d’avoir des boulettes moelleuses sans être trop grasses, les épices les parfument et le riz  participe aussi à la texture.

Anti gaspillage : un  reste de riz cuit conviendra très bien pour réaliser cette recette.

Pour vous régaler avec cette recette :

• Viande de porc hachée : demander du porc haché de qualité à votre boucher. Si vous ne trouvez pas de farce de porc, vous pouvez acheter des saucisses chipolatas de qualité supérieure et les ouvrir !  Éviter de prendre les farces au préalable assaisonnée elles sont souvent trop salées…et n’est pas forcement de très bonne qualité.
• Viande de bœuf : on peut la remplacer par du veau pour varier les viandes et les goûts. On peut aussi faire bœuf et veau !
• Le 5 épices : se trouve facilement aux rayons des épices du supermarché, si vous n’en trouvez pas vous pouvez faire un mélange de : cannelle, gingembre, poivre, fenouil par ex. ou mettre simplement du gingembre en poudre. j(‘achète mes épices sur le site de l‘Ile aux épices, qualité au rendez vous et tarif compétitif. 
• Boulettes : Vous pouvez les préparer à l’avance, les faire cuire et les réchauffer soit au cuit vapeur soit au four à micro onde (basse température)
• Pour l’apéritif, ou un buffet, un brunch : les réaliser en version mini ; il suffira juste de les réchauffer au moment de les déguster ! et d’ajouter différentes sauces .
• Vous pouvez huiler le fond des paniers du cuit vapeur pour éviter que les boulettes n’attachent.
• Sauce pour accompagner : elle n’est pas obligatoire et la sauce satay est un exemple …vous pouvez aussi faire une sauce à base de yaourt et fines herbes (plus légère et tout aussi parfumée)

BONUS : ici je double les quantités, je les fais un peu moins cuire car elles seront systématiquement réchauffés 
et j'en mets la moitié au congélateur ! 
Elles seront pratiques à utiliser le jour où je n'ai pas le temps de cuisiner. 
J'en fais aussi pour ma fille qui part avec sa lunch box le mercredi midi. Elles se réchauffent au micro ondes donc elles conviendront aussi pour un repas au bureau.

Boulettes vapeur porc et bœuf au riz

Carole et ses casseroles

Ces boulettes sont délicieuses et elles se réchauffent aussi très bien !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat plat chaud~Plat principal~plat vapeur

Portions 20 pièces env.

Ce qu'il vous faut :

• 250 gr de viande hachée de bœuf 5% de matière grasse
• 330 gr de viande hachée de porc (maigre supérieure)
• 1/2 verre de riz blanc
• 1 cuil. à café de 5 épices
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 œuf
• 10 feuilles de basilic frais
• du sel et du poivre
• 1 gousse d'ail pressé ou hachée finement
• 4 cuil. à soupe de chapelure (facultatif)

On s'y met...

 

• Faire cuire le riz 10 min. Il doit être ferme.
• Dans un saladier mélanger les 2 sortes de viande et tous les autres ingrédients.
• La meilleure solution pour obtenir un mélange homogène reste........d'y mettre les mains !
• Former à l'aide de vos mains des boulettes de la taille d'une grosse noix.
• Les déposer dans le panier vapeur.
• Faire cuire 30 à 40 min (en fonction de la taille des boulettes)
• Servir avec  de la sauce satay

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