Lorsque je cuisine les choux de Bruxelles, j’aime leur apporter une touche avec des épices pour contrebalancer les saveurs assez prononcées, parce qu’ici les enfants ne les apprécient pas forcement… Cette fois ci, j’ai mis une touche asiatique avec le gingembre et la sauce soja. J’avais quelques aiguilettes de … Lire la suite
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Lire la suiteLe tataki est un recette d’origine japonaise, les morceaux de viande ou de poisson sont marinés avec du vinaigre et juste saisi à l »extérieur et le coeur est conservé intact, cru. Après avoir grillé la pièce on la dépose dans la marinade pour qu’elle refroidisse et continue de se … Lire la suite
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Lire la suiteUne salade qui change…avec une sauce un peu sucrée salée….Du chou chinois, des carottes, de la pommes verte, des amandes et des cramberries…. Elle est parfaite pour les pique niques, pour accompagner les grillades du barbecue, pour les soirs d’été SALADE COMME UN COLESLAW Pour 4 personnes 1/2 chou chinois… Lire la suite
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Lire la suiteGanache chocolat croustillant pralinoise chantilly mascarpone noix de pécan caramélisées Des choux réalisés pour l’anniversaire de mon fiston : chocolat addict qui m’avait commandé des choux ou des éclairs chocolat simples ! Mais je n’ai pas pu m’empêcher de les personaliser et de les rendre encore plus gourmands ! Ils … Lire la suite
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Lire la suiteDes oeufs coques c’est très bon et cela nous ramène souvent à notre enfance….et ici ils sont accompagnés de « chouillettes » ! qu’est ce ? késako ? questcequec’est ? euuuh quoi vous avez dit ‘ »chouillettes » ?? Ce sont mouillettes faites en pâte à choux (Contraction judicieuse de … Lire la suite