• st honoré framboise litchi

    Saint honoré framboises et litchi

    29 juin 2022Damedekaro

    Le Saint Honoré est un gâteau classique , même emblématique de la pâtisserie française, réalisé avec une base de pâte feuilletée et des choux à la crème. Dans la version d’origine il est à la crème chiboust vanille et au caramel. Le Saint honoré est aussi le Saint Patron des … Lire la suite

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  • pâte à choux

    Reussir sa pâte à choux conseils, trucs et astuces pour ne plus la râter !

    27 avril 2022Damedekaro

    La pâte à choux est un classique de pâtisserie qui permet de faire des desserts individuels ou pas tels que les éclairs ou le paris brest, elle permet aussi de faire des gougères, ou des choux salés….elle est contient des ingrédients de base : oeuf, farine, eau et lait.… Lire la suite

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  • choux a la crème

    Chou à la crème façon Stracciatella

    14 mars 2021Damedekaro

    Une recette simple et bien gourmande. Une chantilly maison bien savoureuse dans laquelle on ajoute du chocolat et cela apporte du croquant et la gourmandise à ce dessert, assez rapide à faire ! Je vous livre mes astuces… Lorsque je fais de la pâte à choux, les quantités … Lire la suite

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  • Choux Chocolat praliné

    21 novembre 2016Damedekaro

    Ganache chocolat croustillant pralinoise chantilly mascarpone noix de pécan caramélisées Des choux réalisés pour l’anniversaire de mon fiston : chocolat addict qui m’avait commandé des choux ou des éclairs chocolat simples ! Mais je n’ai pas pu m’empêcher de les personaliser et de les rendre encore plus gourmands ! Ils … Lire la suite

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  • Oeufs coques et chouillettes !!

    20 novembre 2013Damedekaro

    Des oeufs coques c’est très bon et cela nous ramène souvent à notre enfance….et ici ils sont accompagnés de « chouillettes » ! qu’est ce ? késako ? questcequec’est ? euuuh quoi vous avez dit ‘ »chouillettes » ??  Ce sont mouillettes faites en pâte à choux  (Contraction judicieuse de … Lire la suite

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  • Gougères cèpes et beaufort

    14 novembre 2007Damedekaro

    Les gougères ont toujours du succès lors des apéritifs, avec leur rondeur à la fois croquante et moelleuse, elles sont appréciées de beaucoup de gourmand(e)s ! Ces gougères là ont de parfums de sous bois…..grâce à l’ajout des cèpes déshydratés et cela leur donne un petit côté festif qui … Lire la suite

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  • chouquettes

    Chouquettes

    23 mai 2007Damedekaro

    Me voilà lancée dans la confection de chouquettes ! Eh oui pour l’école d’Abigaëlle une fête est prévue le Vendredi 29 Juin : it’s the French day… alors j’ai prévu de faire des chouquettes pour cette journée, histoire d’apporter une spécialité française que je dois réalisée en quantités. CHOUQUETTES pour … Lire la suite

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